Žvaigždžių virtuvė jūsų biudžetui: žinovų patarimai iš Šveicarijos!

Žvaigždžių virtuvė jūsų biudžetui: žinovų patarimai iš Šveicarijos!

Gastronomijos scena Vokietijoje kaip niekad akivaizdi jos pasiūlos įvairove ir kokybe. Ne tik žvaigždutėmis pažymėti restoranai sulaukia didelio populiarumo, bet ir tie, kurie siūlo mažiau baimę keliančią atmosferą, vis labiau pritraukia svečių. Visų pirma, naujai paskelbtas 2025 m. „Michelin“ žvaigždžių sąrašas įneša gaivaus oro į kulinarinį kraštovaizdį. Kaip RND praneša, kad Miunchenas gali laukti restorano „Tohru in der Schreiberei“ papildymo, kuris dabar gali pasigirti vienu aukščiausių kulinarinių apdovanojimų.

Iš viso 341 restoranas Vokietijoje už 2023 m. buvo apdovanotas „Michelin“ žvaigždutėmis, o tai yra rekordinis. Iš pasiskirstymo matyti, kad 282 restoranai buvo apdovanoti viena žvaigžde, 47 – dviem, o 12 – trimis. Tarp prestižinių trijų žvaigždučių restoranų yra „Jan“ Miunchene ir naujai apdovanotas „Tohru in der Schreiberei“.

Kainos ir atmosfera

Kokybiškos gastronomijos skatinimas žengia koja kojon su tendencija pasiūlyti įspūdingą virtuvę priimtinomis kainomis. Tai ji praneša NZZ kad vis daugiau žvaigždžių restoranų atsisako prabangių staltiesių ir didelių kainų, kad sukurtų atsipalaidavusią, nekenksmingą atmosferą. Tai yra „Da Vittorio“ netoli Bergamo, originalus „Boury“ Roeselare mieste ir daugelis kitų, kurie daro gurmanišką patirtį įtraukesnę.

Puikus pavyzdys yra „Neue Blumenau“ restoranas Lömmenschwil, kuriam vadovauja Bernadette Lisibach. Čia galite mėgautis skaniu trijų patiekalų pietų meniu už 82 frankus, į kurį, be kita ko, yra lydekos tembalas su alpine kiaulienos šonine ir salierais. „Wirtshaus zur Säge“ Flüh taip pat užtikrina laimingus veidus ir siūlo keturių patiekalų pietų meniu už 80 frankų. Paprasta atmosfera išsiskiria ne tik skaniu maistu, bet ir nesudėtinga atmosfera.

Žvilgsnis į pasiūlymų įvairovę

Vis daugiau žvaigždžių restoranų orientuojasi į kūrybiškus patiekalus, kurie siūlo kažką kiekvienam biudžetui. Ciuricho restorane „Neue Taverne“ lėkštės prasideda nuo 19 frankų, todėl vakarienė tampa prieinamesnė. Nereikėtų nuvertinti tendencijos siūlyti kokybišką virtuvę saikingomis kainomis – atrodo, kad maitinimo pramonė visada stengiasi prisitaikyti prie savo svečių pageidavimų.

Šveicarijoje restoranas „Kle“ yra dar vienas šios plėtros pavyzdys, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas šviežioms daržovėms ir puikiems vynams ir siūlomas keturių patiekalų meniu už 114 frankų. Devizas išlieka: Mėgaukitės be pernelyg didelių kainų. Kaimo „Wirtschaft im Franz“ taip pat išgarsėjo savo nepretenzingu meniu ir keturių patiekalų kaina – 97 frankai.

Apibendrinant galima teigti, kad tiek Vokietijoje, tiek Šveicarijoje žvaigždžių restoranų sektoriuje pastebima nepaprasta kulinarinio kūrybiškumo ir kainų sąmoningumo banga. Išskirtiniais patiekalais, tradiciniais restoranais ir susitelkimu į prieinamumą šefai parodo, kad aukštąją virtuvę galima gaminti kitaip.