Cucina stellata per il vostro budget: consigli degli intenditori dalla Svizzera!

Cucina stellata per il vostro budget: consigli degli intenditori dalla Svizzera!

La scena gastronomica in Germania è più evidente che mai nella diversità e nella qualità delle sue offerte. Non solo i ristoranti stellati godono di grande popolarità, ma attirano sempre più clienti anche quelli che offrono un ambiente meno imponente. In particolare, la lista delle stelle Michelin 2025 appena pubblicata porta una ventata di freschezza nel panorama culinario. Come RND Secondo quanto riferito, Monaco può aspettarsi con ansia l'aggiunta del ristorante “Tohru in der Schreiberei”, che ora può vantare uno dei più alti riconoscimenti culinari.

Un totale di 341 ristoranti in Germania hanno ottenuto le stelle Michelin per il 2023, un record. La distribuzione mostra che 282 ristoranti hanno ottenuto una stella, 47 due stelle e 12 tre stelle. Tra i prestigiosi ristoranti a tre stelle figurano il “Jan” a Monaco e il recentemente premiato “Tohru in der Schreiberei”.

Prezzi e atmosfera

La promozione della gastronomia di alta qualità va di pari passo anche con la tendenza ad offrire una cucina di alto livello a prezzi accettabili. Questo è ciò che riferisce NZZ che sempre più ristoranti stellati rinunciano a tovaglie abbondanti e prezzi elevati per creare un'atmosfera rilassata e innocua. Tra questi il ​​“Da Vittorio” vicino a Bergamo, l'originale “Boury” a Roeselare e tanti altri che rendono l'esperienza gourmet più inclusiva.

Un esempio eccezionale è il ristorante “Neue Blumenau” a Lömmenschwil, gestito da Bernadette Lisibach. Qui potrete gustare un gustoso menù a pranzo di tre portate per 82 franchi, che comprende tra l'altro un timballo di luccio con pancetta di maiale alpina e sedano. Faccine felici anche al “Wirtshaus zur Säge” di Flüh che propone per il pranzo un menù di quattro portate a 80 franchi. L'ambiente semplice colpisce non solo per il cibo delizioso, ma anche per l'atmosfera semplice.

Uno sguardo alla varietà delle offerte

Sempre più ristoranti stellati si concentrano su piatti creativi che offrono qualcosa per tutte le tasche. Nel ristorante «Neue Taverne» di Zurigo i piatti condivisi partono da 19 franchi, rendendo l'esperienza culinaria più accessibile. Non bisogna sottovalutare la tendenza ad offrire una cucina di alta qualità a prezzi moderati: sembra che il settore della ristorazione cerchi sempre di adattarsi ai desideri dei suoi ospiti.

In Svizzera, un altro esempio di questo sviluppo è il ristorante “Kle”, che punta su verdure fresche e vini pregiati e propone un menù di quattro portate per 114 franchi. Il motto rimane: divertiti senza prezzi eccessivi. Anche la rustica “Wirtschaft im Franz” si è fatta un nome con il suo menu senza pretese e il prezzo di 97 franchi per quattro portate.

In conclusione si può dire che nel settore della ristorazione stellata sia in Germania che in Svizzera si può osservare una notevole ondata di creatività culinaria e di attenzione ai prezzi. Con piatti eccezionali, ristoranti tradizionali e attenzione all'accessibilità, gli chef dimostrano che l'alta cucina può essere fatta diversamente.