Suche
Mein Konto
Sztárkonyha az Ön pénztárcájának megfelelő: ínyencek tippjei Svájcból!
Fedezze fel a „Neue Blumenau” éttermet Lömmenschwilben: finom ételeket kínál egy olcsó, 82 frankos ebédmenüvel.
Sztárkonyha az Ön pénztárcájának megfelelő: ínyencek tippjei Svájcból!
A németországi gasztronómiai szcéna minden eddiginél jobban megmutatkozik kínálatának sokszínűségében és minőségében. Nemcsak a csillagozott éttermek örvendenek nagy népszerűségnek, hanem a kevésbé félelmetes hangulatot kínáló éttermek is egyre inkább vonzzák a vendégeket. A 2025-ös Michelin-csillagok újonnan közzétett listája különösen friss levegőt hoz a kulináris tájba. Hogyan RND A tudósítások szerint München már nagyon várja a „Tohru in der Schreiberei” éttermet, amely immár az egyik legmagasabb kulináris díjjal büszkélkedhet.
Németországban összesen 341 étterem kapott Michelin-csillagot 2023-ban, ami rekord. Az eloszlás azt mutatja, hogy 282 étterem kapott egy csillagot, 47 két csillagot, 12 pedig három csillagot. A rangos háromcsillagos éttermek közé tartozik a müncheni „Jan” és az újonnan díjazott „Tohru in der Schreiberei”.
Árak és hangulat
A minőségi gasztronómia népszerűsítése együtt jár azzal a trenddel is, hogy a lenyűgöző konyhát elfogadható áron kínálják. Erről számol be NZZ hogy egyre több sztárétterem mond le a pazar asztalterítőkről és a magas árakról, hogy nyugodt, ártalmatlan légkört teremtsen. Ezek közé tartozik a Bergamo melletti „Da Vittorio”, az eredeti „Boury” Roeselare-ben és még sok más, amelyek befogadóbbá teszik az ínyenc élményt.
Ennek kiemelkedő példája a Bernadette Lisibach által vezetett „Neue Blumenau” étterem Lömmenschwilben. Itt 82 frankért ízletes, háromfogásos ebédmenüt fogyaszthat, amely többek között egy csukadobozt alpesi sertésszalonnával és zellerrel tartalmaz. A flühi „Wirtshaus zur Säge” szintén boldog arcokat biztosít, és négyfogásos ebédmenüt kínál 80 frankért. Az egyszerű hangulat nem csak a finom ételek miatt tűnik ki, hanem az egyszerű légkör miatt is.
Egy pillantás az ajánlatok sokféleségére
Egyre több sztárétterem összpontosít a kreatív ételekre, amelyek minden pénztárcához kínálnak valamit. A zürichi „Neue Taverne” étteremben a közös tányérok ára 19 franknál kezdődik, így elérhetőbbé válik az étkezési élmény. Nem szabad alábecsülni azt a tendenciát, hogy a minőségi konyhát mérsékelt áron kínálják – úgy tűnik, a vendéglátóipar mindig arra törekszik, hogy alkalmazkodjon vendégei kívánságaihoz.
Svájcban a „Kle” étterem egy másik példa erre a fejlesztésre, amely a friss zöldségekre és a finom borokra koncentrál, és négyfogásos menüt kínál 114 frankért. A mottó továbbra is marad: Élvezze túlzott árképzés nélkül. A vidéki „Wirtschaft im Franz” is hírnevet szerzett szerény menüjével és 97 frankos négyfogásos árával.
Összegzésként elmondható, hogy a kulináris kreativitás és az ártudatosság figyelemre méltó hulláma figyelhető meg a sztáréttermi szektorban Németországban és Svájcban egyaránt. Kivételes ételekkel, hagyományos éttermekkel és az akadálymentesítésre összpontosítva a szakácsok megmutatják, hogy a haute cuisine másképp is elkészíthető.