Tähtiruokaa budjettiisi sopivaksi: asiantuntijavinkkejä Sveitsistä!

Tähtiruokaa budjettiisi sopivaksi: asiantuntijavinkkejä Sveitsistä!

Saksan gastronomia-skene näkyy enemmän kuin koskaan sen tarjonnan monipuolisuudessa ja laadussa. Ei vain tähdellä merkityt ravintolat nauttivat suurta suosiota, vaan myös vähemmän kunnioitusta herättävän tunnelman tarjoavat ravintolat houkuttelevat yhä enemmän vieraita. Erityisesti äskettäin julkaistu Michelin-tähtilista vuodelle 2025 tuo raitista ilmaa kulinaariseen maisemaan. Miten RND Raporttien mukaan München voi odottaa "Tohru in der Schreiberei" -ravintolan lisäämistä, joka voi nyt ylpeillä yhdellä korkeimmista kulinaarisista palkinnoista.

Yhteensä 341 ravintolaa Saksassa palkittiin Michelin-tähdellä vuonna 2023, mikä on ennätys. Jakauman mukaan 282 ravintolaa sai yhden tähden, 47 kaksi tähteä ja 12 kolme tähteä. Arvostettuihin kolmen tähden ravintoloihin lukeutuvat "Jan" Münchenissä ja hiljattain palkittu "Tohru in der Schreiberei".

Hinnat ja tunnelma

Laadukkaan gastronomian edistäminen kulkee käsi kädessä myös trendin kanssa tarjota vaikuttavaa ruokaa kohtuulliseen hintaan. Niin hän raportoi NZZ että yhä useammat tähtiravintolat luopuvat ylellisistä pöytäliinavaatteista ja korkeista hinnoista luodakseen rennon, harmittoman ilmapiirin. Näitä ovat "Da Vittorio" lähellä Bergamoa, alkuperäinen "Boury" Roeselaressa ja monet muut, jotka tekevät gourmet-kokemuksesta kattavamman.

Erinomaisena esimerkkinä tästä on Bernadette Lisibachin johtama Neue Blumenau -ravintola Lömmenschwilissä. Täällä voit nauttia maukkaasta kolmen ruokalajin lounasmenusta 82 frangilla, joka sisältää muun muassa hauen timbaleen alppipekonilla ja sellerillä. Flühissä sijaitseva Wirtshaus zur Säge tarjoaa myös iloiset kasvot ja tarjoaa neljän ruokalajin lounasmenun hintaan 80 frangia. Yksinkertainen tunnelma erottuu paitsi herkullisesta ruoasta, myös mutkattomasta ilmapiiristä.

Tutustu erilaisiin tarjouksiin

Yhä useammat tähtiravintolat keskittyvät luoviin ruokiin, jotka tarjoavat jotakin jokaiseen budjettiin. Zürichin Neue Taverne -ravintolassa lautasten jakaminen alkaa 19 frangista, mikä tekee ruokailukokemuksesta helpomman. Trendiä tarjota laadukasta ruokaa kohtuuhintaan ei pidä aliarvioida – näyttää siltä, ​​että catering-ala pyrkii aina mukautumaan vieraidensa toiveisiin.

Sveitsissä toinen esimerkki tästä kehityksestä on "Kle"-ravintola, joka keskittyy tuoreisiin vihanneksiin ja hienoihin viineihin ja tarjoaa neljän ruokalajin menun 114 frangilla. Motto on edelleen: Nauti ilman liiallista hinnoittelua. Maaseudun "Wirtschaft im Franz" on myös tehnyt nimeä vaatimattomalla menullaan ja 97 frangin hinnalla neljältä ruokalajilta.

Yhteenvetona voidaan todeta, että tähtiravintolasektorilla on havaittavissa merkittävää kulinaarisen luovuuden ja hintatietoisuuden aaltoa sekä Saksassa että Sveitsissä. Poikkeuksellisten ruokien, perinteisten ravintoloiden ja saavutettavuuteen keskittyneen keittiömestarit osoittavat, että haute cuisine voidaan tehdä toisin.