Cocina estrella al alcance de su presupuesto: ¡consejos de expertos suizos!

Cocina estrella al alcance de su presupuesto: ¡consejos de expertos suizos!

El panorama gastronómico en Alemania se hace más evidente que nunca por la diversidad y calidad de su oferta. No sólo los restaurantes con estrellas gozan de gran popularidad, sino que también atraen cada vez más visitantes aquellos que ofrecen un ambiente menos imponente. En particular, la recién publicada lista de estrellas Michelin para 2025 aporta un soplo de aire fresco al panorama culinario. Cómo RND Según informa Munich, se espera la incorporación del restaurante "Tohru in der Schreiberei", que ahora puede presumir de uno de los premios culinarios más importantes.

Un total de 341 restaurantes en Alemania recibieron estrellas Michelin en 2023, lo que supone un récord. La distribución muestra que 282 restaurantes recibieron una estrella, 47 dos estrellas y 12 tres estrellas. Entre los prestigiosos restaurantes de tres estrellas se encuentran el "Jan" de Múnich y el recientemente premiado "Tohru in der Schreiberei".

Precios y ambiente.

La promoción de una gastronomía de calidad va también de la mano de la tendencia a ofrecer una cocina impresionante a precios aceptables. Eso es lo que ella informa. NZZ que un número cada vez mayor de restaurantes con estrellas renuncian a la lujosa mantelería y a los altos precios para crear una atmósfera relajada e inofensiva. Estos incluyen el “Da Vittorio” cerca de Bérgamo, el original “Boury” en Roeselare y muchos otros que hacen que la experiencia gourmet sea más inclusiva.

Un ejemplo destacado de ello es el restaurante "Neue Blumenau" en Lömmenschwil, regentado por Bernadette Lisibach. Aquí podrá disfrutar de un sabroso menú de almuerzo de tres platos por 82 francos, que incluye, entre otras cosas, un timbal de lucio con tocino de cerdo alpino y apio. El Wirtshaus zur Säge de Flüh también garantiza caras felices y ofrece un menú de almuerzo de cuatro platos por 80 francos. El ambiente sencillo destaca no sólo por la deliciosa comida, sino también por el ambiente sencillo.

Un vistazo a la variedad de ofertas.

Cada vez más restaurantes estrella se centran en platos creativos que ofrecen algo para cada presupuesto. En el restaurante “Neue Taverne” de Zúrich, los platos para compartir empiezan a partir de 19 francos, lo que hace que la experiencia gastronómica sea más accesible. No se debe subestimar la tendencia de ofrecer una cocina de alta calidad a precios moderados: parece que el sector de la restauración siempre se esfuerza por adaptarse a los deseos de sus comensales.

En Suiza, otro ejemplo de esta evolución es el restaurante "Kle", que se centra en verduras frescas y vinos finos y ofrece un menú de cuatro platos por 114 francos. El lema sigue siendo: disfrutar sin precios excesivos. El restaurante rural Wirtschaft im Franz también se ha hecho famoso por su menú sencillo y su precio de cuatro platos de 97 francos.

En conclusión, se puede decir que en el sector de la restauración estrella tanto en Alemania como en Suiza se puede observar una notable ola de creatividad culinaria y conciencia de los precios. Con platos excepcionales, restaurantes tradicionales y un enfoque en la accesibilidad, los chefs demuestran que la alta cocina se puede hacer de otra manera.