مطبخ نجمي يناسب ميزانيتك: نصائح للخبراء من سويسرا!

مطبخ نجمي يناسب ميزانيتك: نصائح للخبراء من سويسرا!

يتجلى مشهد فن الطهي في ألمانيا أكثر من أي وقت مضى في تنوع وجودة عروضه. لا تتمتع المطاعم المميزة بنجمة بشعبية كبيرة فحسب، بل إن تلك التي تقدم أجواء أقل روعة تجذب الضيوف بشكل متزايد. وعلى وجه الخصوص، فإن القائمة المنشورة حديثًا لنجوم ميشلان لعام 2025 تضفي نسمة من الهواء المنعش على مشهد الطهي. كيف RND وبحسب التقارير، يمكن لميونيخ أن تتطلع إلى إضافة مطعم "Tohru in der Schreiberei"، الذي يمكن أن يتباهى الآن بواحدة من أعلى جوائز الطهي.

حصل ما مجموعه 341 مطعمًا في ألمانيا على نجوم ميشلان لعام 2023، وهو رقم قياسي. ويظهر التوزيع أن 282 مطعمًا حصل على نجمة واحدة، و47 مطعمًا حصل على نجمتين، و12 مطعمًا حصل على ثلاث نجوم. تشمل المطاعم المرموقة ذات الثلاث نجوم مطعم "Jan" في ميونيخ ومطعم "Tohru in der Schreiberei" الحائز على جائزة حديثًا.

الأسعار والأجواء

يسير الترويج لفن الطهي عالي الجودة أيضًا جنبًا إلى جنب مع اتجاه تقديم المأكولات الرائعة بأسعار مقبولة. هذا ما ذكرته نيوزيلندي أن عددًا متزايدًا من المطاعم ذات النجوم يتخلى عن أغطية الطاولات الفخمة والأسعار المرتفعة من أجل خلق جو مريح وغير ضار. وتشمل هذه المطاعم "Da Vittorio" بالقرب من بيرغامو، و"Boury" الأصلي في روسيلاري والعديد من المطاعم الأخرى التي تجعل تجربة الذواقة أكثر شمولاً.

ومن الأمثلة البارزة على ذلك مطعم "Neue Blumenau" في لومنشفيل، الذي تديره برناديت ليسيباخ. هنا يمكنك الاستمتاع بقائمة غداء لذيذة مكونة من ثلاثة أطباق مقابل 82 فرنكًا، والتي تشمل، من بين أشياء أخرى، سمك البيك مع لحم الخنزير المقدد في جبال الألب والكرفس. يضمن مطعم "Wirtshaus zur Säge" في Flüh أيضًا وجوهًا سعيدة ويقدم قائمة غداء من أربعة أطباق مقابل 80 فرنكًا. تتميز الأجواء البسيطة ليس فقط بالطعام اللذيذ، ولكن أيضًا بسبب الأجواء غير المعقدة.

نظرة على مجموعة متنوعة من العروض

تركز المزيد والمزيد من المطاعم المميزة على الأطباق الإبداعية التي تقدم شيئًا يناسب كل ميزانية. وفي مطعم “Neue Taverne” في زيورخ، يبدأ سعر أطباق المشاركة من 19 فرنكاً، مما يجعل تجربة تناول الطعام أكثر سهولة. لا ينبغي الاستهانة بالاتجاه المتمثل في تقديم مأكولات عالية الجودة بأسعار معتدلة - يبدو كما لو أن صناعة تقديم الطعام تسعى دائمًا للتكيف مع رغبات ضيوفها.

وفي سويسرا، يعد مطعم "كلي" مثالا آخر على هذا التطور، والذي يركز على الخضروات الطازجة والنبيذ الفاخر ويقدم قائمة من أربعة أطباق مقابل 114 فرنكا. ويبقى الشعار: استمتع دون التسعير المفرط. كما صنع مطعم "Wirtschaft im Franz" الريفي اسمًا لنفسه بقائمة طعامه المتواضعة وسعر 97 فرنكًا لأربعة أطباق.

في الختام، يمكن القول أنه يمكن ملاحظة موجة ملحوظة من الإبداع الطهوي والوعي بالأسعار في قطاع المطاعم النجمية في كل من ألمانيا وسويسرا. من خلال الأطباق الاستثنائية والمطاعم التقليدية والتركيز على سهولة الوصول، يُظهر الطهاة أنه يمكن تقديم المأكولات الراقية بشكل مختلف.