Η Alpen-Wirt κρούει τον κώδωνα του κινδύνου: οι τιμές εκρήγνυνται – ζητείται μποϊκοτάζ!

Η Alpen-Wirt κρούει τον κώδωνα του κινδύνου: οι τιμές εκρήγνυνται – ζητείται μποϊκοτάζ!

Βράζει στις Βαυαρικές Άλπεις. Ένας ιδιοκτήτης καλύβας από την περιοχή Allgäu παραπονέθηκε πρόσφατα για τις υπέρογκες τιμές στις ορεινές καλύβες σε ένα viral βίντεο στο Instagram, προκαλώντας ένα κύμα οργής. Σχεδόν 500.000 άνθρωποι έχουν ήδη παρακολουθήσει το βίντεο και εξοργίστηκαν από τις υψηλές τιμές για απλά σνακ και ποτά. Ο ξενοδόχος, που περιγράφει τον εαυτό του ως εστιάτορα που κάνει σοβαρούς υπολογισμούς, παραθέτει μερικά από τα πιο εξωφρενικά παραδείγματα στο κλιπ του: Ένα απλό ψωμί από λαρδί κοστίζει εντυπωσιακά 14,90 ευρώ και τα κρύα ποτά μπορεί να κοστίζουν πάνω από 5,90 ευρώ. Μπορείτε επίσης να συναντήσετε τιμές μπύρας από έξι έως επτά ευρώ. Το τζ αναφέρει ότι προσφέρει σημαντικά πιο δίκαιες τιμές στη δική του καλύβα, για παράδειγμα για Spezi (0,5 L) μόνο 3,80 ευρώ, μπύρα 4,50 ευρώ ή ανάμεικτο σνακ 14,90 ευρώ.

Αλλά η κριτική δεν τελειώνει με το Allgäuer Wirt. Ο Tom Waibel, εστιάτορας στο Fischerhütte Tannheim στην Αυστρία, εκφράζει επίσης τις ανησυχίες του με παρόμοιο τρόπο. Σε ένα Αναφορά στην εικόνα Τονίζει ότι δεν δικαιολογούνται οι τιμές στα κρύα ποτά που συχνά ξεπερνούν τα 5,90 ευρώ και τις τιμές της μπύρας μεταξύ 6 και 7 ευρώ. Ο Waibel επικρίνει επίσης τη συχνά διαφημιζόμενη τοπικότητα και ποιότητα, όπου στην πραγματικότητα πολλές καλύβες λειτουργούν με κατεψυγμένα προϊόντα, ενώ χρεώνονται υπερβολικές τιμές για απλά πιάτα όπως το Kaiserschmarrn ή το ψωμί από λαρδί.

Η αλληλεγγύη των πεζοπόρων

Οι χρήστες στο Instagram υποστηρίζουν την έκκληση του Allgäuer Wirt και αναφέρουν παρόμοιες εμπειρίες σε άλλες περιοχές. Πολλοί ενοχλούνται από τις υψηλές τιμές. γύρω στα 24,50 ευρώ για ένα μικρό σνακ είναι δυσβάσταχτο για πολλούς πεζοπόρους. Αυτό οδήγησε σε ιδιωτικές πρωτοβουλίες που συλλέγουν συστάσεις για καλύβες με δίκαιες τιμές, προκειμένου να προσφέρουν στους πεζοπόρους μια πραγματική εναλλακτική λύση.

Η συζήτηση για τις τιμές είναι ένα καυτό θέμα όχι μόνο μεταξύ των επισκεπτών, αλλά και στον ίδιο τον κλάδο της εστίασης. Ο Waibel τονίζει ότι οι περισσότεροι από τους ξενοδόχους στην περιοχή είναι σοβαροί και ανησυχούν για την ευημερία των καλεσμένων τους. Ωστόσο, είναι λυπηρό η ύπαρξη «μαύρων προβάτων» που βλάπτουν την καλή φήμη της γαστρονομίας. Ζητά για επιστροφή σε μια τιμολογιακή πολιτική που αντανακλά την ποιότητα των τοπικών προϊόντων και προσφέρει δίκαιες τιμές για όλους.

Κάλεσμα για μποϊκοτάζ

Και οι δύο εστιάτορες συμφωνούν στην έκκλησή τους να μποϊκοτάρουν τα υπερτιμημένα εστιατόρια. Υποστηρίζουν ότι τα εστιατόρια στα βουνά περιμένουν από τους επισκέπτες να πληρώσουν μια δίκαιη τιμή που αντικατοπτρίζει επίσης την τοποθεσία και την ποιότητα. Ο πρόεδρος του Συνδέσμου Γαστρονομίας στο Εμπορικό Επιμελητήριο της Αυστρίας, Αλόις Ράινερ, υπερασπίζεται εν τω μεταξύ τις υψηλότερες τιμές γιατί κατά τη γνώμη της, στην τιμολόγηση θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη και η μοναδική θέα και η ειδυλλιακή τοποθεσία. Ωστόσο, μένει να δούμε πώς θα εξελιχθούν οι τιμές στο μέλλον και αν η πίεση από τους επισκέπτες και τους ιδιοκτήτες θα οδηγήσει σε θεμελιώδη αλλαγή.