柏林美食濒临崩溃：热门餐厅关门了！

柏林美食濒临崩溃：热门餐厅关门了！

过去的2025年，柏林的餐饮业经历了一些充满挑战的时期。回顾过去，由于成本上涨、熟练工人严重短缺和客人缺乏，许多受欢迎的餐厅都处于关闭的边缘。关闭特别痛苦 布劳法克图姆 自 2017 年以来，它一直是亚历山大广场的固定设施。在这里，游客可以品尝 20 多种不同的精酿啤酒，其中大部分不是根据德国纯度法生产的。放弃与之前支持该餐厅的 Radeberger 集团的联系，带来了无法克服的经济挑战。

但亚历山大广场不会空太久：一家新的“印度餐厅和鸡尾酒吧”已经宣布开业。这些快速的变化凸显了许多餐饮场所所处的可疑处境。从长远来看，创新理念和忠诚的团队仍然有望稳定行业。

许多餐饮场所面临严峻形势

柏林的美食界正在出现裂痕：虽然一些餐馆和咖啡馆担心自己的存在，但像这样的快餐连锁店仍在继续扩张 柏林报纸 报道称。克罗伊茨贝格、米特和普伦茨劳贝格等地区受到的影响尤其严重。高增值税率、日益严重的官僚主义以及不断上涨的采购价格正在将餐馆老板逼入绝境。 Dehoga Berlin 的 Gerrit Buchhorn 表示，形势“部分严峻”，竞争条件变得越来越严峻。

最后，经济形势似乎很紧张。越来越多的餐馆老板正在为自己的生存而奋斗，而柏林的游客数量只是慢慢达到 2019 年的水平。此外，消费者对价格敏感，生活成本高也给这种环境带来负担。这 柏林美食 可以通过服务机器人等技术解决方案找到新的方法来应对挑战，但未来仍然不确定。

未来仍不明朗

另一个不稳定的例子是柏林-考尔斯多夫的“Zum Oberfeld”餐厅，该餐厅 2023 年 10 月的销售额下降了 20%。店主 Michael Hübner 报告称，常客数量减少，而成本却飙升。为了应对技术工人的创造性短缺，一些建筑依靠技术创新。但许多业内人士想知道这是否足以应对未来的挑战。

一线希望可能是计划在 2026 年将增值税从 19% 降至 7%，以更好地平衡负担。然而，这些协会怀疑这是否真的会带来明显的缓解。这意味着柏林的餐饮业仍然反映了目前影响许多行业的经济不确定性。该行业不断寻求长期的员工激励和解决方案，以在不确定和变化的时期生存。