Berlin gastronomi på randen: kultrestaurant lukker dørene!

Berlin gastronomi på randen: kultrestaurant lukker dørene!

Cateringscenen i Berlin har oplevet nogle udfordrende tider i løbet af det seneste 2025. Et tilbageblik viser, at adskillige populære restauranter var på randen af ​​lukning på grund af stigende omkostninger, akut mangel på kvalificeret arbejdskraft og mangel på gæster. Lukningen var særlig smertefuld Braufactum, som har været fast inventar på Alexanderplatz siden 2017. Her kunne besøgende nyde over 20 forskellige håndværksøl, hvoraf de fleste ikke var produceret efter den tyske renhedslov. Opgivelsen af ​​forbindelsen til Radeberger Group, som tidligere støttede restauranten, medførte økonomiske udfordringer, som ikke kunne overkommes.

Men Alexanderplatz vil ikke være tom længe: En ny "Indian Restaurant & Cocktail Bar" har allerede annonceret sin åbning. Disse hurtige ændringer fremhæver den tvivlsomme situation, som mange cateringvirksomheder befinder sig i. Der er fortsat håb om innovative koncepter og engagerede teams til at stabilisere industrien på lang sigt.

Kritisk situation for mange cateringvirksomheder

Et knæk løber gennem gastronomien i Berlin: Mens nogle restauranter og caféer frygter for deres eksistens, fortsætter fastfoodkæder som denne med at ekspandere Berlin avis rapporteret. Distrikter som Kreuzberg, Mitte og Prenzlauer Berg er særligt ramt. Høje momssatser, stigende bureaukrati og stigende indkøbspriser driver restauratører ud i et hjørne. Ifølge Gerrit Buchhorn fra Dehoga Berlin er situationen "delvis kritisk", og konkurrencevilkårene bliver stadig hårdere.

For at runde øjebliksbilledet af ser den økonomiske situation ud til at være anspændt. Flere og flere restaurantejere kæmper for deres eksistens, mens besøgstallene i Berlin kun langsomt når 2019-niveauerne. Derudover er der et prisfølsomt forbrugerklima, som yderligere belastes af de høje leveomkostninger. De Berlin gastronomi kunne finde nye måder at løse udfordringerne på gennem teknologiske løsninger såsom servicerobotter, men fremtiden er fortsat usikker.

Fremtiden er fortsat uklar

Et andet eksempel på den prekære situation er restauranten "Zum Oberfeld" i Berlin-Kaulsdorf, som registrerede et fald på 20 procent i salget i oktober 2023. Ejer Michael Hübner rapporterede om et fald i stamgæster, mens omkostningerne steg i vejret. For at modvirke den kreative mangel på kvalificeret arbejdskraft er nogle bygninger afhængige af teknologiske innovationer. Men mange i branchen spekulerer på, om det er nok til at klare fremtidens udfordringer.

Et glimt af håb kunne være den planlagte nedsættelse af momsen fra 19 til 7 procent i 2026 for bedre at balancere byrden. Foreningerne er dog skeptiske over, at det faktisk vil føre til mærkbar lettelse. Det betyder, at cateringscenen i Berlin forbliver en afspejling af den økonomiske usikkerhed, der i øjeblikket påvirker mange sektorer. Branchen fortsætter med at lede efter langsigtede medarbejderincitamenter og løsninger til at overleve i tider med usikkerhed og forandring.