慕尼黑传统咖啡馆 Schelling-Salon：旅馆老板的新时代开始

慕尼黑传统咖啡馆 Schelling-Salon：旅馆老板的新时代开始

慕尼黑的一段历史即将结束：位于 Maxvorstadt 的传奇谢林沙龙将在 154 年后于 2025 年底关门。 Evelin Mehr 自 1872 年以来一直是谢林沙龙的第四代经营者，在多年的个人奉献之后即将退休。在她的领导下，咖啡馆发展成为对文化和历史感兴趣的人的重要聚会场所，会见布莱希特、里尔克甚至列宁等伟人。

向下一代的移交已经全面展开。 Christoph Klingele（65 岁）和他的孩子 Anna-Sophia（31 岁）和 Leander（28 岁）将成为传统咖啡馆的继承者。您已经在 Türkenstrasse 经营 Café Puck，并且非常熟悉慕尼黑的餐饮业。伊芙琳·梅尔 (Evelin Mehr) 将在新时代的第一年以嘉宾身份陪伴酒庄，并贡献她的经验。

传统与创新

新运营商有宏伟的计划。您的目标是留住谢林沙龙的常客并吸引新客户。以巴伐利亚舒适而闻名的家具保持不变。桌子、椅子、图片甚至台球桌和乒乓球桌都将被保留。久经考验的菜单包括经典的巴伐利亚美食和奥古斯丁啤酒和施耐德啤酒等当地啤酒。

谢林沙龙不仅在口味上提供很多东西，而且还是巴伐利亚咖啡文化的场所。具有传统意识的咖啡饮用者喜欢这里提供的各种特色咖啡。从滤泡咖啡到卡布奇诺和冷萃咖啡等特色咖啡，应有尽有。在德国，咖啡是生活品质的一部分，这也适用于谢林沙龙。虽然其他国家特别依赖意大利浓缩咖啡，但德国咖啡却有自己的、经常被低估的特性。然而，人们对高品质烘焙食品的热情依然强烈，许多慕尼黑居民对此表示赞赏。 食品知识 突出了德国咖啡文化的差异，并表明地区不同的口味在这里也发挥了作用。

一个家庭小菜谱

我们还关注烹饪方面。家庭聚会上经常出现的一种受欢迎的鱼炸玉米饼食谱展示了巴伐利亚美食的美味和清淡。主要原料是罗非鱼片，也可以用其他白鱼或虾代替。还有一种由酸奶油和蛋黄酱制成的奶油酱，给这道菜带来了特殊的风味。 娜塔莎的厨房 据描述，准备工作既快速又简单——非常适合下次家庭聚会或只是度过一个舒适的夜晚。

谢林沙龙的未来可能还不确定，但新的经营者决心维持热烈的气氛。慕尼黑可以期待无与伦比的咖啡和美食体验 - 更有理由在最后的灯光熄灭之前参观谢林沙龙。