Caffè tradizionale Schelling-Salon a Monaco: inizia una nuova era per gli albergatori

Caffè tradizionale Schelling-Salon a Monaco: inizia una nuova era per gli albergatori

Un pezzo di storia di Monaco finisce: il leggendario salone Schelling di Maxvorstadt chiuderà i battenti alla fine del 2025 dopo 154 anni. Evelin Mehr, che dal 1872 gestisce il Salone Schelling per la quarta generazione, va in pensione dopo molti anni di impegno personale. Sotto la sua guida il caffè si trasformò in un importante punto d'incontro per gli appassionati di cultura e storia, incontrando grandi come Brecht, Rilke e persino Lenin.

Il passaggio alla generazione successiva è già in pieno svolgimento. Christoph Klingele (65) e i suoi figli Anna-Sophia (31) e Leander (28) saranno i successori del tradizionale caffè. Gestisci già il Café Puck nella Türkenstrasse e conosci molto bene il settore della ristorazione a Monaco. Evelin Mehr accompagnerà la tenuta nel suo nuovo ruolo di ospite nel primo anno della nuova era e porterà la sua esperienza.

Tradizione e innovazioni

I nuovi operatori hanno grandi progetti. Il tuo obiettivo è fidelizzare gli ospiti abituali del salone Schelling e attirare nuovi clienti. L'arredamento, noto per la sua accoglienza bavarese, rimane invariato. Verranno preservati tavoli, sedie, quadri e perfino i tavoli da biliardo e da ping pong. Continuerà anche il già collaudato menu con la classica cucina bavarese e birre regionali come Augustiner e Schneider Weisse.

Lo Schelling Salon non ha solo molto da offrire in termini di gusto, ma è anche un luogo della cultura bavarese del caffè. I bevitori di caffè tradizionalmente attenti apprezzano la varietà di specialità di caffè qui offerte. Dal caffè filtrato alle specialità come cappuccini e birre fredde, tutto è disponibile. In Germania il caffè fa parte della qualità della vita e questo vale anche per lo Schelling Salon. Mentre altri paesi puntano soprattutto sull’espresso italiano, il caffè tedesco ha una sua identità, spesso sottovalutata. Tuttavia, la passione per gli arrosti di alta qualità rimane forte e molti abitanti di Monaco lo apprezzano. Conoscenza dei prodotti alimentari evidenzia le differenze nella cultura tedesca del caffè e mostra che anche i gusti regionali diversi giocano un ruolo qui.

Una piccola ricetta per casa

Guardiamo anche al lato culinario. Una popolare ricetta di tacos di pesce che si trova spesso nelle riunioni di famiglia mostra quanto possa essere saporita e leggera la cucina bavarese. L'ingrediente principale sono i filetti di tilapia, che possono essere sostituiti con altro pesce bianco o gamberetti. C'è anche una salsa cremosa a base di panna acida e maionese, che conferisce al piatto un tocco speciale. La cucina di Natascia descrive che la preparazione è semplice e veloce: ideale per la prossima riunione di famiglia o semplicemente per una serata accogliente.

Il futuro dello Schelling Salon potrebbe essere incerto, ma i nuovi operatori sono determinati a mantenere la calda atmosfera. Monaco può aspettarsi esperienze culinarie e di caffè imbattibili: un motivo in più per visitare lo Schelling Salon prima che si spengano le ultime luci.