Традиционно кафене Schelling-Salon в Мюнхен: започва нова ера на кръчмарите

Традиционно кафене Schelling-Salon в Мюнхен: започва нова ера на кръчмарите

Една част от историята на Мюнхен ще свърши: Легендарният салон на Шелинг в Максворщат ще затвори врати в края на 2025 г. след 154 години. Евелин Мер, която управлява салона Шелинг в четвърто поколение от 1872 г. насам, се пенсионира след дълги години личен ангажимент. Под нейно ръководство кафенето се превърна във важно място за срещи на тези, които се интересуват от култура и история, срещайки велики като Брехт, Рилке и дори Ленин.

Предаването към следващото поколение вече е в разгара си. Кристоф Клингеле (65) и децата му Анна-София (31) и Леандър (28) ще бъдат наследници на традиционното кафене. Вие вече управлявате Café Puck на Türkenstrasse и сте много запознати с мюнхенския кетъринг бизнес. Евелин Мехр ще придружава имението в новата си роля като гост през първата година от новата ера и ще допринесе с опита си.

Традиция и иновации

Новите оператори имат големи планове. Вашата цел е да задържите редовните гости в салона на Шелинг и да привлечете нови клиенти. Обзавеждането, известно с баварския си уют, остава непроменено. Ще бъдат запазени маси, столове, картини и дори билярдните маси и масите за пинг-понг. Ще бъде продължено и изпитаното меню с класическа баварска кухня и регионални бири като Augustiner и Schneider Weisse.

Салонът на Шелинг не само има какво да предложи по отношение на вкуса - той е и място на баварската кафе култура. Любителите на традиционното кафе оценяват разнообразието от кафе специалитети, които се предлагат тук. От филтърно кафе до специалитети като капучино и студени напитки, всичко е налично. В Германия кафето е част от качеството на живот и това важи и за салона на Шелинг. Докато други страни разчитат особено на италианското еспресо, немското кафе има своя собствена, често подценявана идентичност. Въпреки това страстта към висококачественото печено месо остава силна и много жители на Мюнхен оценяват това. Познаване на хранителни продукти подчертава разликите в културата на немското кафе и показва, че различните регионални вкусове също играят роля тук.

Малка рецепта за дома

Гледаме и кулинарната страна. Една популярна рецепта за рибно тако, често срещана на семейни събирания, показва колко ароматна и лека може да бъде баварската кухня. Основната съставка е филе от тилапия, което може да се замени с друга бяла риба или скариди. Има и кремообразен сос от заквасена сметана и майонеза, който придава на ястието специален ритъм. Кухнята на Наташа описва, че приготвянето е бързо и лесно - идеално за следващото семейно събиране или просто уютна вечер.

Бъдещето на салона на Шелинг може да е несигурно, но новите оператори са решени да запазят топлата атмосфера. Мюнхен може да очаква с нетърпение несравнимо изживяване с кафе и храна - още една причина да посетите салона Шелинг, преди последните светлини да угаснат.