每个人的有机食品：这就是日常日托中可持续食品成功的方式！
每个人的有机食品：这就是日常日托中可持续食品成功的方式！
Sendling-Westpark, Deutschland - 这是一个令人兴奋的研讨会，最近由食品，农业和林业办公室（AELF）Ebersberg-erding在座右铭“小预算但有机”下举行。这里显示的是，即使有一个狭窄的钱包，高质量，区域和生态成分也可以在共同的餐饮中使用。生物顶级厨师克里斯托弗·欣兹（Christopher Hinze）为如何通过计划，创造力和策略在不覆盖收银机的情况下将高质量的菜肴带入盘子上提供了令人印象深刻的想法。 wochenanziger报告。
参与者，包括日托中心的厨房梯子，对伯格林 - 博洛尼斯和奥伯金·科尔德布鲁（Auberginen-Cordonbleu）等准备好的菜肴充满热情。这些食谱不仅应促进对有机食品的欣赏，而且还应被认为是日常饮食的绝佳例子。经应生物学家西尔维亚·希尔格（Silvia Hilger）还指出，将有机食品融入社区餐饮的愿望不仅是出于定罪，而且由于即将到来的法律要求而不断增长。
法律框架和挑战
到2025年的需求支持了有机食品的快速增长的市场，该要求迫使国家机构至少获得从区域和生物生产中使用的食物的50％。这是朝着正确方向迈出的一步，可以在共享的餐饮中以及
每天再次在社区餐饮设施中进食约1600万人，其中包括日托中心和学校中的600万儿童和青少年。因此，至关重要的是，营养主要是蔬菜，季节性和高质量标准的符合。联邦政府的营养战略计划在2030年在社区餐饮设施中束缚DGE质量标准。
创新的解决方案和支持
为了应对这些挑战，AELF通过计算辅助工具提供支持，计划食品的提示以及有关资金机会的信息。从2024年9月开始，将为德国的学校免费提供一个有价值的数字工具 - “我们的学校用餐”，应有助于建立平衡和可持续的报价。联邦日托和学校餐饮中心还为想要使用有机食品的机构提供支持，包括通过建议和食谱创意。
社区餐饮的另一个有趣的方面是“纽约”的概念。这种行为心理技术可以通过促进健康的菜肴或在有色输出站中强调健康和可持续的食物决策来帮助促进健康和可持续的食物决策。此类措施的接受和成功越大，从学童中越来越多的参与者就可以参加该过程的厨师，从而将食堂视为“它”。潜力必须使健康和可持续的食品对许多人都可以使用和吸引力。
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| Ort | Sendling-Westpark, Deutschland |
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