Organska hrana za sve: Ovako održiva hrana uspijeva u svakodnevnom vrtiću!
Organska hrana za sve: Ovako održiva hrana uspijeva u svakodnevnom vrtiću!
Sendling-Westpark, Deutschland - To je bila uzbudljiva radionica koju je nedavno održao Ured za hranu, poljoprivredu i šumarstvo (AELF) Ebersberg-Erding pod motom "Mali proračun, ali organski". Ovdje je pokazano da se čak i s uskim novčanikom, visokim, regionalnim i ekološkim sastojcima može koristiti u uobičajenom ugostiteljstvu. Bio-vrhunski kuhar Christopher Hinze pružio je impresivne ideje kako dobiti visokokvalitetne posude na pločice kroz planiranje, kreativnost i strategiju bez prelaska blagajne. Wochenanzeiger izvještaji
Sudionici, uključujući kuhinjske ljestvice iz dnevnih centara, bili su oduševljeni pripremljenim jelima poput Berglinsen-Bolognese i Aubergingen-Cordonbleu. Ovi recepti ne samo da bi trebali promicati uvažavanje organske hrane, već bi se trebali smatrati izvrsnim primjerima svakodnevne prehrane. Oekotrofologinja Silvia Hilger također je istaknula da želja za integriranjem organske hrane u ugostiteljstvo u zajednici neprestano raste, ne samo iz uvjerenja, već i zbog nadolazećih zakonskih zahtjeva. Brzo rastuće tržište organske hrane podržava zahtjevi do 2025. godine, koje obvezuju državne institucije da dobiju najmanje 50 posto hrane koja se koristi iz regionalne i biološke proizvodnje. Ovo je korak u pravom smjeru za omogućavanje zdravih i održivih obroka u zajedničkom ugostiteljstvu, kao i
Ponovno svakodnevno jede oko 16 milijuna ljudi u ugostiteljskim objektima u zajednici, uključujući šest milijuna djece i adolescenata u dnevnim centrima i školama. Stoga je ključno da se prehrana pretežno nalazi povrće i sezonski i visoki standardi kvalitete. Prehrambena strategija savezne vlade planira povezati standarde kvalitete DGE do 2030. godine u objektima ugostiteljstva u zajednici. Kako bi se zadovoljili ovi izazovi, AELF nudi podršku s proračunskim pomagalima, savjetima za planiranje hrane i informacija o mogućnostima financiranja. Vrijedan digitalni alat - "Naš školski obrok" - bit će dostupan besplatno za škole u Njemačkoj od rujna 2024. godine i trebao bi pomoći u uspostavljanju uravnoteženih i održivih ponuda. Federalni centar za vrtić i školsku ugostiteljstvo također nudi podršku institucijama koje žele koristiti organsku hranu, uključujući savjete i ideje za recepte. Još jedan zanimljiv aspekt iz ugostiteljstva zajednice je koncept "guranja". Ova bihevioralna psihološka tehnologija može pomoći u promicanju zdravih i održivih odluka o hrani, na primjer, promicanjem zdravih jela ili naglašavanjem u obojenim izlaznim stanicama. Prihvaćanje i uspjeh takvih mjera su veći što više, što više sudionika od školske djece od kuhara u procesu, tako da se kantina doživljava kao "njegova". Potencijal mora učiniti zdravu i održivu hranu dostupnom i atraktivnom za mnoge ljude. Pravni okvir i izazovi
Inovativna rješenja i podrška
| Details | |
|---|---|
| Ort | Sendling-Westpark, Deutschland |
| Quellen | |