Органична храна за всички: Ето как устойчивата храна успява в ежедневната детска градина!
Органична храна за всички: Ето как устойчивата храна успява в ежедневната детска градина!
; Тук беше показано, че дори при тесен портфейл, висококачествени, регионални и екологични съставки могат да се използват в общия кетъринг. Главният готвач Кристофър Хинзе предостави впечатляващи идеи как да получите висококачествени ястия върху чиниите чрез планиране, креативност и стратегия, без да отменяте касовия регистър. wochenanzeiger докладиУчастниците, включително кухненската стълба от детските центрове, бяха ентусиазирани от приготвените ястия като Berglinsen-Bolognese и Auberginen-Cordonbleu. Тези рецепти трябва не само да насърчават оценката на органичната храна, но и трябва да се считат за отлични примери за ежедневна диета. Екотрофологът Силвия Хилгер също посочи, че желанието за интегриране на органичната храна в общественото хранене непрекъснато нараства, не само от присъдата, но и поради предстоящите законови изисквания.
Правната рамка и предизвикателствата
; Това е стъпка в правилната посока, за да се даде възможност за здравословни и устойчиви ястия в споделения кетъринг, както и Федерална министерство на Nutrition and Agriculture.Отново ежедневно ядене на около 16 милиона души в заведения за обществено хранене, включително шест милиона деца и юноши в детски центрове и училища. Ето защо е от съществено значение храненето да е предимно зеленчуково и сезонни и висококачествени стандарти. Хранителната стратегия на федералното правителство планира да обвърже стандартите за качество на DGE до 2030 г. в съоръженията на общественото хранене.
Иновативни решения и поддръжка
За да отговори на тези предизвикателства, AELL предлага подкрепа с помощни средства за изчисление, съвети за планиране на храна и информация за възможностите за финансиране. Ценният дигитален инструмент - „Нашето училищно хранене“ - ще бъде достъпен безплатно за училищата в Германия от септември 2024 г. и трябва да помогне за установяване на балансирани и устойчиви оферти. Федералният център за детски и училищни кетъринг също предлага подкрепа за институции, които искат да използват органична храна, включително чрез съвети и идеи за рецепти.
Друг интересен аспект от общественото кетъринг е концепцията за "натискане". Тази поведенческа психологическа технология може да помогне за насърчаване на здравословни и устойчиви решения за храна, например чрез насърчаване на здравословни ястия или подчертаване на цветни изходни станции. Приемането и успехът на подобни мерки са по-големи, колкото повече, толкова повече участници от училищните деца да готвят в процеса, така че столовата да се възприема като „нейната“. Потенциалът трябва да направи здравата и устойчива храна достъпна и привлекателна за много хора.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Sendling-Westpark, Deutschland |
| Quellen | |