Ratskeller München se zatvara nakon 50 godina – što dalje?

Ratskeller München se zatvara nakon 50 godina – što dalje?

Dio gastronomske povijesti Münchena bliži se kraju: Ratskeller, popularno sastajalište u srcu starog grada od 1975., konačno će zatvoriti svoja vrata 31. prosinca 2025. Gostioničari Peter Wieser i Toni Winklhofer opraštaju se od svog posla nakon 50 godina. Razlozi za zatvaranje su različiti: osim osobnih aspekata, tu je i skupa obnova koja bi koštala oko 1,5 milijuna eura. Ove mjere bile bi nužne zbog zastarjele tehnologije gradnje.

Ali što se događa nakon zatvaranja? Ovo pitanje trenutno ostaje uglavnom bez odgovora. Frakcija CSU/FW u gradskom vijeću već je nekoliko puta tražila jasnoću u vezi s budućnošću Ratskellera. Prije šest mjeseci podnesen je zahtjev da se Ratskeller očuva kao restoran, ali do sada je grad pokazao malo volje za razgovor.

Budućnost povijesnih prostora neizvjesna

Povijesne prostorije na Marienplatzu uskoro bi se mogle drugačije koristiti, no još uvijek nije jasno u kojem će smjeru krenuti. Planira se generalna obnova Münchenske gradske vijećnice, koja je prvotno bila planirana za 2027., ali je sada odgođena za 2032. U nadolazećim godinama, grad će provesti potrebna istraživanja kako bi se utvrdilo koje radnje treba poduzeti.Glasnogovornica Grada izvijestila je da će obnova započeti 2030-ih, no trenutno nema informacija o mogućem konceptu namjene prostora.

Manuel Pretzl iz parlamentarne skupine CSU/FW poziva da se Ratskeller očuva kao restoran i poziva grad na veću transparentnost u tom procesu. Grupa je također predložila suradnju s novim stanarom i razmatranje mogućih smanjenja najma kako bi se omogućilo ulaganje u hitno potrebne radove obnove.

Pogled na trenutno stanje

Zatvaranje Ratskellera je neizbježno, a upita prema gradu sve je više. Gradsko vijeće želi znati koji su koraci poduzeti da se spasi Ratskeller. Rok za obradu zahtjeva sada je istekao i grad je zatražio produljenje, koje se više ne može odobriti jer će Ratskeller biti zatvoren početkom 2026..

Uza sve uzbuđenje koje okružuje Ratskeller, moglo bi se pomisliti da je gastronomska scena u Münchenu zastala. Međutim, postoje brojni uzbudljivi projekti i savjeti koji će i dalje biti popularni u bliskoj budućnosti. Sajam BAU 2023 održat će se u umjetničkoj zoni od 17. do 22. travnja, a gastronomski savjeti poput čajane Tushita i kafića na Beethovenplatzu prvorazredna su preporuka. Ova mjesta nude dobru kuhinju i gostoljubivu atmosferu koja donosi radost stanovnicima Münchena čak i u vrijeme promjena.

Hoće li se Ratskeller vratiti u slično cijenjenom obliku ili će krenuti u novom smjeru, ostaje za vidjeti. Jedno je sigurno: ova rasprava nastavit će pratiti naredne mjesece i bit će uzbudljivo vidjeti što će se razviti u srcu starog grada Münchena.