Ratskeller Munich cierra después de 50 años: ¿qué pasará después?

Ratskeller Munich cierra después de 50 años: ¿qué pasará después?

Una parte de la historia gastronómica de Múnich llega a su fin: el Ratskeller, un popular lugar de reunión desde 1975 en el corazón del casco antiguo, cerrará finalmente sus puertas el 31 de diciembre de 2025. Los posaderos Peter Wieser y Toni Winklhofer se despiden de su negocio después de 50 años. Los motivos del cierre son variados: además de los aspectos personales, también hay una costosa renovación que costaría alrededor de 1,5 millones de euros. Estas medidas habrían sido necesarias debido a la tecnología de construcción obsoleta..

¿Pero qué pasa después del cierre? Actualmente, esta pregunta permanece en gran medida sin respuesta. La facción CSU/FW en el ayuntamiento ya ha pedido en varias ocasiones claridad sobre el futuro del Ratskeller. Hace seis meses se presentó una solicitud para conservar el Ratskeller como restaurante, pero hasta ahora la ciudad se ha mostrado poco dispuesta a negociar..

El futuro de los espacios históricos es incierto

Las salas históricas de Marienplatz pronto podrían reutilizarse de otra manera, pero aún no está claro cuál será el rumbo que se tomará. Está prevista una renovación general del Ayuntamiento de Múnich, que inicialmente estaba prevista para 2027 pero que ahora se ha pospuesto hasta 2032. En los próximos años, la ciudad llevará a cabo las investigaciones necesarias para determinar qué acciones se deben tomar.La portavoz de la ciudad informó que la renovación comenzará en la década de 2030, pero por el momento no hay información sobre un posible concepto de uso del local.

Manuel Pretzl, del grupo parlamentario CSU/FW, insta a que el Ratskeller se mantenga como restaurante y pide a la ciudad que sea más transparente en este proceso. El grupo también ha sugerido trabajar con un nuevo inquilino y considerar posibles reducciones del alquiler para permitir la inversión en las obras de renovación que se necesitan con urgencia..

Una mirada a la situación actual

El cierre del Ratskeller es inminente y aumentan las consultas a la ciudad. El ayuntamiento quiere saber qué medidas se tomaron para salvar al Ratskeller. El plazo para tramitar la solicitud ya ha expirado y la ciudad ha solicitado una prórroga que ya no se puede conceder porque Ratskeller cerrará a principios de 2026..

Con todo el revuelo que rodea al Ratskeller, se podría pensar que la escena gastronómica de Munich estaba paralizada. Sin embargo, existen numerosos proyectos y consejos interesantes que seguirán siendo populares en el futuro próximo. La feria BAU 2023 se celebrará del 17 al 22 de abril en el ámbito artístico y las propuestas gastronómicas como la casa de té Tushita y la cafetería de Beethovenplatz son recomendaciones de primer nivel. Estos lugares ofrecen buena cocina y un ambiente acogedor que alegra a los habitantes de Múnich incluso en tiempos de cambio..

Queda por ver si el Ratskeller regresa en una forma igualmente estimada o toma una nueva dirección. Una cosa es segura: este debate seguirá acompañando los próximos meses y será apasionante ver lo que se desarrollará en el corazón del casco antiguo de Múnich.