Waldhaus Deininger Weiher stänger: Tschurtschenthaler -familjen ändrar gastronomi i München!

Waldhaus Deininger Weiher stänger: Tschurtschenthaler -familjen ändrar gastronomi i München!

Westpark, München, Deutschland - Efter 13 års framgångsrik gastronomi på Deininger Weiher drar familjen Tschurtschenthaler kontakten i slutet av 2025. Den populära Waldhaus, som var en attraktion för dagstrippare året runt, är stängd. Greulich -ägarfamiljen letar nu efter en ny hyresgäst för den traditionella platsen. Liliane Tschurtschenthaler förklarar att beslutet att stänga det bör betraktas som strategiskt och ömsesidigt. "Bristen på kvalificerade arbetare spelade ingen roll," sade Tschurtschenthaler. Oroarna låter allt mer oro över gästernas tillgänglighet och förändrade rörlighet, även om antalet gäster fortfarande var bra, hur bra, hur Merkur rapporterad.

För Tschurtschenthalers är detta ännu inte slutet på flaggstången. De förblir aktiva i Straßlach-Dingharting och kommer att fortsätta att leda Waldhaus till den gamla spårvagnen och rosträdgården i Westpark i München. De tog över de senare för två år sedan och har varit öppna i ett år. Detta beslut är också att tillgodose gästernas förändrade rörlighet, eftersom platsen i Westpark är lättare att nå, särskilt för dem som reser utan bil.

Ny tavern i Westpark

Ett annat spännande steg följer i Westpark, där Liliane Tschurtschenthaler och hennes partner Susanna Mair tar över värdshuset på Rosengarten. Öppningen planeras för mars 2024. Den nya tavernet kommer att erbjuda ett attraktivt koncept som innehåller både traditionella och moderna rätter, inklusive bayerska klassiker som leverost, korv och vegetariska omslag. Det riktade uppdraget är att kombinera autentisk München-stil med alpina köket och mer hållbara tillvägagångssätt, som också tar hänsyn till den ökande efterfrågan på ekologiska erbjudanden, som [nachrichten münchen] (https://www.nachrichten-muenchen.com/westpark-neue-fuer-fuer-das-das-derengartengarten.

Inn sägs också locka stor absolut uppmärksamhet. Med en terrass som omfattar 200 platser och ett stort evenemangsområde kommer den att erbjuda utrymme för festivaler och affärsevenemang. Huvudleverantören Paulaner Brewery kommer att ta hand om den fysiska brunnen, medan grundarna redan kan se tillbaka på en lång upplevelse inom gastronomi. Tschurtschenthaler har haft gastronomiupplevelse sedan 1996, Mair var tidigare chef för redovisningen i Waldhaus -gruppen.

hållbarhet i fokus

En märkbar utveckling märks i München: staden uppfattas alltmer som en plats för hållbara restauranger. Initiativen sträcker sig från organiska ben till regionala ingredienser till koncept som minskar matavfallet. De populära adresserna inkluderar Klinglwirt, känd för sina organiska ingredienser, och den Michelin-vinnande restaurangen Tian, ​​som fokuserar på kreativa haute-kök med regionala produkter. Detta visar att fler och fler gastronomiföretag internaliserar idén om hållbarhet och integreras i deras koncept. Värdshuset på Rosengarten vill också ta en banbrytande roll i detta avseende enligt [Secret München] (https://secretmuenchen.com/ hållbar restaurang-in-muenchen/).

Således står München gastronomi inför spännande förändringar. Medan Waldhaus Deininger Weiher snart kommer att stänga, finns det lovande nya koncept någon annanstans. Det är fortfarande spännande att se hur den kulinariska scenen i staden kommer att utvecklas och som impulser de nya operatörerna kommer att ställa in.