Waldhaus Deininger Weiher zamyka: rodzina Tschurtschenthaler zmienia gastronomię w Monachium!

Waldhaus Deininger Weiher zamyka: rodzina Tschurtschenthaler zmienia gastronomię w Monachium!

Westpark, München, Deutschland - Po 13 latach udanej gastronomii na Deininger Weiher rodzina Tschurtschenthaler wyciąga wtyczkę na koniec 2025 r.. Popularny Waldhaus, który był atrakcją dla codziennych trippers przez cały rok, jest zamknięta. Rodzina właścicieli Greulich szuka teraz nowego najemcy tradycyjnej lokalizacji. Liliane Tschurtschenthaler wyjaśnia, że ​​decyzję o jej zamknięciu należy uznać za strategiczną i wzajemną. „Niedobór wykwalifikowanych pracowników nie miał znaczenia” - powiedział Tschurtschenthaler. Obawy coraz częściej pozwalają na obawy dotyczące dostępności i zmiany mobilności gości, chociaż liczba gości była nadal dobra, jak dobra, jak Merkur.

Dla Tschurtschenthalers nie jest to jeszcze koniec flagi. Pozostają aktywni w Straßlach-Dingharting i będą nadal prowadzić Waldhausa do starego tramwaju i ogrodu różanego w Westpark w Monachium. Przejęli te ostatnie dwa lata temu i byli otwarci przez rok. Ta decyzja obejmuje również zmienioną mobilność gości, ponieważ lokalizacja w Westpark jest łatwiejsza do osiągnięcia, szczególnie dla osób podróżujących bez samochodu.

Nowa tawerna w Westpark

Następuje kolejny ekscytujący krok w Westpark, gdzie Liliane Tschurtschenthaler i jej partnerka Susanna Mair przejmą gospodarz w Rosengarten. Otwarcie planowane jest na marca 2024 r. Nowa tawerna będzie oferować atrakcyjną koncepcję, która obejmuje zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne potrawy, w tym klasyki bawarskie, takie jak ser wątroby, kiełbaski i opakowania wegetariańskie. Celową misją jest łączenie autentycznego stylu Monachium z kuchnią alpejską i bardziej zrównoważonymi podejściami, które również uwzględniają rosnące zapotrzebowanie na oferty ekologiczne, jako Nachrichten München. Mówi się również, że Inn przyciąga wielką absolutną uwagę. Z tarasem, który obejmuje 200 miejsc i duży obszar wydarzeń, będzie oferować miejsce na festiwale i wydarzenia biznesowe. Główny dostawca Paulaner Brewery zajmie się dobrobytem fizycznym, podczas gdy założyciele mogą już spojrzeć na długie doświadczenie w gastronomii. Tschurtschenthaler ma doświadczenie w gastronomii od 1996 roku, Mair był wcześniej szefem rachunkowości w grupie Waldhaus.

Zrównoważony rozwój w ognisku

W Monachium zauważalny jest zauważalny rozwój: miasto jest coraz bardziej postrzegane jako miejsce dla zrównoważonych restauracji. Inicjatywy obejmują kości organiczne po składniki regionalne po koncepcje zmniejszające odpady żywnościowe. Popularne adresy obejmują Klinglwirt, znany ze swoich ekologicznych składników, oraz zwycięska restauracja Michelin, która koncentruje się na kreatywnej kuchni haute z produktami regionalnymi. To pokazuje, że coraz więcej firm gastronomii internalizuje ideę zrównoważonego rozwoju i włącza się do swojej koncepcji. Inn w Rosengarten chce również podjąć pionierską rolę w tym względzie według [Secret Monachium] (https://secretmuenchen.com/ Sustainable Restaurant-N-Muenchen/).

Zatem gastronomia w Monachium staje w obliczu ekscytujących zmian. Podczas gdy Waldhaus Deininger Weiher wkrótce się zamknie, gdzie indziej pojawią się obiecujące koncepcje. Widać, jak rozwija się scena kulinarna w mieście i która impulsuje, że nowi operatorzy.