Waldhaus Deininger Weiher stenger: Tschurtschenthaler -familien endrer gastronomi i München!

Waldhaus Deininger Weiher stenger: Tschurtschenthaler -familien endrer gastronomi i München!

Westpark, München, Deutschland - Etter 13 år med vellykket gastronomi på Deininger Weiher, trekker Tschurtschenthaler -familien pluggen på slutten av 2025. Den populære Waldhaus, som var en attraksjon for dagstripere hele året, er stengt. Greulich -eieren av Greulich leter nå etter en ny leietaker for den tradisjonelle beliggenheten. Liliane Tschurtschenthaler forklarer at beslutningen om å lukke den bør betraktes som strategisk og gjensidig. "Mangelen på fagarbeidere spilte ingen rolle," sa Tschurtschenthaler. Bekymringene lar i økende grad bekymringene for tilgjengeligheten og endret mobiliteten til gjestene, selv om antallet gjester fremdeles var bra, hvor bra, hvordan [Merkur] (https://www.merkur.de/lokales/muenchen-lk/strasslach-dingharing-ort377777/wirte-verlnt-deininger-weiher-weiher-waldhaus-schliesst-end-dezember-9377771.ht-nytte-dezember-93777777.hliesst-DEINGEDEDEDE-WEIHER-WEIHER-WEIHER-WALDHAUS-VERLNT-DEINGEDEDE-WEIHER-WEIHER-WEIHER-WALDHAUS-VERLNT-DEINGEDEDEDEDE-WEIHE

For Tschurtschenthalers er dette ennå ikke slutten av flaggstangen. De forblir aktive i Straßlach-dingharting og vil fortsette å lede Waldhaus til den gamle trikken og rosehagen i Westpark i München. De overtok sistnevnte for to år siden og har vært åpne i et år. Denne avgjørelsen har også plass til den endrede mobiliteten til gjestene, siden stedet i Westpark er lettere å nå, spesielt for de som reiser uten bil.

Ny taverna i Westpark

Nok et spennende trinn følger i Westpark, der Liliane Tschurtschenthaler og hennes partner Susanna Mair vil overta vertshuset på Rosengarten. Åpningen er planlagt for mars 2024. Den nye tavernaen vil tilby et attraktivt konsept som inkluderer både tradisjonelle og moderne retter, inkludert bayerske klassikere som leverost, pølser og vegetariske innpakninger. Det målrettede oppdraget er å kombinere autentisk München-teft med alpin mat og mer bærekraftige tilnærminger, som også tar hensyn til den økende etterspørselen etter økologiske tilbud, som [Nachrichten München] (https://www.nachrichten-muenchen.com/westpark-neueue-fuer-amreengartengarenengars/westpark-neuewwww.nachrichten-muenchen.com/westpark-neuewwww.nachrichten-muenchen.com/westpark-18/www.nachrichten-muenchen.com/westpark-18/www.nachrichten-muenchen..com/westpark-neue.

vertshuset sies også å tiltrekke stor absolutt oppmerksomhet. Med en terrasse som består av 200 steder og et stort arrangementsområde, vil det tilby plass til festivaler og forretningsarrangementer. Hovedleverandøren Paulaner Brewery vil ta seg av den fysiske velvære, mens grunnleggerne allerede kan se tilbake på en lang opplevelse innen gastronomi. Tschurtschenthaler har hatt gastronomerfaring siden 1996, Mair var tidligere sjef for regnskapet i Waldhaus -gruppen.

Bærekraft i fokus

En merkbar utvikling merkes i München: Byen blir stadig mer oppfattet som et sted for bærekraftige restauranter. Initiativene spenner fra organiske bein til regionale ingredienser til konsepter som reduserer matavfallet. De populære adressene inkluderer Klinglwirt, kjent for sine organiske ingredienser, og den Michelin-vinnende restauranten Tian, ​​som fokuserer på kreativt haute-mat med regionale produkter. Dette viser at flere og flere gastronomiselskaper internaliserer ideen om bærekraft og innlemmer i konseptet sitt. Vertshuset på Rosengarten ønsker også å påta seg en banebrytende rolle i denne forbindelse i henhold til [Secret München] (https://secretmuenchen.com/ Sustainable Restaurant-in-muenchen/).

Dermed står München gastronomi overfor spennende endringer. Mens Waldhaus Deininger Weiher snart vil stenge, er det lovende nye konsepter andre steder. Det er fortsatt spennende å se hvordan den kulinariske scenen i byen vil utvikle seg og som impulser de nye operatørene vil sette.