Waldhaus Deininger Weiher cierra: ¡La familia Tschurtschenthaler cambia la gastronomía en Munich!

Waldhaus Deininger Weiher cierra: ¡La familia Tschurtschenthaler cambia la gastronomía en Munich!

Westpark, München, Deutschland - Después de 13 años de exitosa gastronomía en Deininger Weiher, la familia Tschurtschenthaler tira a fines de 2025. El popular Waldhaus, que fue una atracción para los excursionistas durante todo el año, está cerrada. La familia de propietarios de Greulich ahora está buscando un nuevo inquilino para la ubicación tradicional. Liliane Tschurtschenthaler explica que la decisión de cerrarla debe considerarse estratégica y mutua. "La escasez de trabajadores calificados no importaba", dijo Tschurtschenthaler. Las preocupaciones cada vez más permitieron las preocupaciones sobre la accesibilidad y la movilidad cambiada de los invitados, aunque el número de invitados aún era bueno, qué tan bueno, cómo Merkur informó.

Para los tschurtschenthalers, este aún no es el final del asta de la bandera. Permanecen activos en Straßlach-Dingharting y continuarán llevando al Waldhaus al antiguo tranvía y al jardín de rosas en Westpark en Munich. Se hicieron cargo de los últimos hace dos años y han estado abiertos durante un año. Esta decisión también acomoda la movilidad cambiada de los invitados, ya que la ubicación en Westpark es más fácil de alcanzar, especialmente para aquellos que viajan sin automóvil.

Nueva taberna en el Westpark

Otro paso emocionante sigue en el Westpark, donde Liliane Tschurtschenthaler y su compañera Susanna Mair se hará cargo de la posada en el Rosengarten. La apertura está prevista para marzo de 2024. La nueva taberna ofrecerá un concepto atractivo que incluye platos tradicionales y modernos, incluidos clásicos bávara como queso hepático, salchichas y envolturas vegetarianas. La misión específica es combinar el auténtico Flair de Munich con la cocina alpina y los enfoques más sostenibles, que también tienen en cuenta la creciente demanda de ofertas ecológicas, como Nachrichten München.

También se dice que la posada atrae una gran atención absoluta. Con una terraza que comprende 200 lugares y una gran área de eventos, ofrecerá espacio para festivales y eventos de negocios. El proveedor principal Paulaner Brewery se encargará de la bien física, mientras que los fundadores ya pueden mirar hacia atrás en una larga experiencia en gastronomía. Tschurtschenthaler ha tenido experiencia de gastronomía desde 1996, Mair fue anteriormente jefe de la contabilidad en el grupo Waldhaus.

Sostenibilidad en el enfoque

Un desarrollo notable es notable en Munich: la ciudad se percibe cada vez más como un lugar para restaurantes sostenibles. Las iniciativas van desde huesos orgánicos hasta ingredientes regionales y conceptos que reducen el desperdicio de alimentos. Las direcciones populares incluyen el Klinglwirt, conocido por sus ingredientes orgánicos, y el restaurante ganador de Michelin Tian, ​​que se centra en la cocina creativa de alta calidad con productos regionales. Esto muestra que cada vez más compañías de gastronomía internalizan la idea de sostenibilidad e incorporan a su concepto. La posada en el Rosengarten también quiere asumir un papel pionero a este respecto según [Secret Munich] (https://secretmuenchen.com/ Sostenible Restaurant-In-Muenchen/).

Por lo tanto, la gastronomía de Munich enfrenta cambios emocionantes. Mientras que el Waldhaus Deininger Weiher pronto cerrará, hay nuevos conceptos prometedores en otros lugares. Sigue siendo emocionante ver cómo se desarrollará la escena culinaria en la ciudad y qué impulsa los nuevos operadores establecerán.