يغلق Waldhaus Deininger Weiher: تغير عائلة Tschurtschenthaler في ميونيخ!

يغلق Waldhaus Deininger Weiher: تغير عائلة Tschurtschenthaler في ميونيخ!

Westpark, München, Deutschland - بعد 13 عامًا من فن الطهو الناجح على Deininger Weiher ، تقوم عائلة Tschurtschenthaler بسحب القابس في نهاية عام 2025. تم إغلاق Waldhaus الشهير ، الذي كان جاذبية لرياضة اليوم على مدار السنة. تبحث عائلة Greuulich الآن عن مستأجر جديد للموقع التقليدي. يوضح Liliane Tschurtschenthaler أن قرار الإغلاق يجب أن يعتبر استراتيجيًا ومتبادلاً. وقال تشورتسشينتالر "نقص العمال المهرة لم يكن مهمًا". تركت المخاوف بشكل متزايد المخاوف بشأن إمكانية الوصول وتغير تنقل الضيوف ، على الرغم من أن عدد الضيوف كان لا يزال جيدًا ، وكيف جيد ، وكيف Merkur.

بالنسبة إلى Tschurtschenthalers ، فإن هذا ليس بعد نهاية سارية العلم. يظلون نشطين في Straßlach-Dingharting وسيستمرون في قيادة Waldhaus إلى الترام القديم وحديقة الورود في ويستبارك في ميونيخ. لقد تولى الأخيرين قبل عامين وكانوا مفتوحين لمدة عام. يستوعب هذا القرار أيضًا التنقل المتغير للضيوف ، حيث أن الموقع في Westpark يسهل الوصول إليه ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يسافرون بدون سيارة.

حانة جديدة في Westpark

خطوة أخرى مثيرة تتبع في Westpark ، حيث ستتولى Liliane Tschurtschenthaler وشريكها سوزانا ماير النزل في Rosengarten. من المقرر أن يفتح الافتتاح في مارس 2024. سيقدم الحانة الجديدة مفهومًا جذابًا يتضمن كل من الأطباق التقليدية والحديثة ، بما في ذلك الكلاسيكيات البافارية مثل جبنة الكبد والنقانق واللفائف النباتية. تتمثل المهمة المستهدفة في الجمع بين ميونيخ ميونيك مع مأكولات جبال الألب والمناهج الأكثر استدامة ، والتي تأخذ أيضًا في الاعتبار الطلب المتزايد على العروض البيئية ، مثل [nachrichten münchen] (https://www.nachrichten-muenchen.com/westpark-neue-duer-duer-amrosengarten. يقال أن

النزل يجذب اهتمامًا كبيرًا كبيرًا. مع شرفة تضم 200 مكان ومنطقة حدث كبيرة ، ستوفر مساحة للمهرجانات والمناسبات التجارية. سيهتم المورد الرئيسي Paulaner Brewery بالآبار البدنية ، في حين أن المؤسسين يمكنهم بالفعل أن ينظروا إلى الوراء في تجربة طويلة في فن الطهو. تتمتع Tschurtschenthaler بخبرة في فن الطهو منذ عام 1996 ، وكان Mair سابقًا رئيسًا للمحاسبة في مجموعة Waldhaus.

الاستدامة في التركيز

تطور ملحوظ ملحوظ في ميونيخ: يُنظر إلى المدينة بشكل متزايد كموقع للمطاعم المستدامة. تتراوح المبادرات من العظام العضوية إلى المكونات الإقليمية إلى المفاهيم التي تقلل من نفايات الطعام. تشمل العناوين الشعبية The Klinglwirt ، والمعروفة بمكوناته العضوية ، ومطعم Tian الحائز على ميشلان ، والذي يركز على المأكولات الإبداعية مع المنتجات الإقليمية. هذا يدل على أن المزيد والمزيد من شركات فن الطهو تستوعب فكرة الاستدامة وتدمج مفهومها. يريد النزل في Rosengarten أيضًا أن يتولى دورًا رائدًا في هذا الصدد وفقًا لـ [Secret Munich] (https://secretmuenchen.com/ مطعم مستدام in-muenchen/).

وهكذا ، يواجه فن الطهو في ميونيخ تغييرات مثيرة. في حين أن Waldhaus Deininger Weiher ستغلق قريبًا ، هناك مفاهيم جديدة واعدة في مكان آخر. لا يزال من المثير أن نرى كيف سيتطور مشهد الطهي في المدينة والذي ينبعث من المشغلين الجدد.