Bio ételek mindenki számára: így sikerül a fenntartható ételek a napi napi ellátásban!
Bio ételek mindenki számára: így sikerül a fenntartható ételek a napi napi ellátásban!
Sendling-Westpark, Deutschland - Ez egy izgalmas műhely volt, amelyet a közelmúltban az Élelmiszer-, Mezőgazdasági és Erdőgazdálkodási Iroda tartott (AELF) Ebersberg-erding "Kis költségvetés, de ökológiai" mottó alatt. Itt kimutatták, hogy még egy keskeny pénztárca esetén is nagy minőségű, regionális és ökológiai összetevők is felhasználhatók a közös vendéglátásban. A Bio-Top séf, Christopher Hinze lenyűgöző ötleteket adott arról, hogyan lehet kiváló minőségű ételeket szerezni a tányérokra a tervezés, a kreativitás és a stratégia révén a pénztárgép felülvizsgálata nélkül. wochenanzeiger jelentései .
A résztvevők, beleértve a napközi központokból származó konyhai létrát, lelkesek voltak az elkészített ételekről, mint például a Berglinsen-Bolognese és az Auberginen-Cordonbleu. Ezeknek a recepteknek nemcsak az ökológiai ételek elismerését kell előmozdítaniuk, hanem a mindennapi étrend kiváló példájának kell tekinteni. Silvia Hilger, az oecotrofológus is rámutatott, hogy az ökológiai ételek integrálásának vágya a közösségi vendéglátásba folyamatosan növekszik, nemcsak az ítéletből, hanem a közelgő jogi követelmények miatt is.
A jogi keret és a kihívások
Az ökológiai élelmiszerek gyorsan növekvő piacát a 2025 -es követelmények támogatják, amelyek az állami intézményeket arra kötelezik, hogy a regionális és biológiai termelésből felhasznált élelmiszerek legalább 50 % -át megszerezzék. Ez egy lépés a helyes irányba, hogy lehetővé tegye az egészséges és fenntartható ételeket a megosztott vendéglátásban, valamint a Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Sendling westpark – übersichtlich als Liste. Annak érdekében, hogy megfeleljen ezeknek a kihívásoknak, az AELF támogatást nyújt a számítási segédeszközökkel, tippeket az élelmiszerek tervezéséhez és a finanszírozási lehetőségekkel kapcsolatos információkhoz. Az értékes digitális eszköz - az "Iskolai étkezés" - 2024 szeptemberétől ingyenesen elérhető lesz a német iskolák számára, és elősegítenie kell a kiegyensúlyozott és fenntartható ajánlatok megállapítását. A Szövetségi nappali ellátás és az iskola vendéglátó központja támogatást nyújt azoknak az intézményeknek is, amelyek ökológiai ételeket akarnak használni, ideértve a tanácsadás és a receptötleteket is. Egy másik érdekes szempont a közösségi vendéglátásból a "nuding" fogalma. Ez a viselkedési pszichológiai technológia elősegítheti az egészséges és fenntartható élelmiszer -döntések előmozdítását, például az egészséges ételek előmozdításával vagy a színes kimeneti állomások hangsúlyozásával. Az ilyen intézkedések elfogadása és sikere annál nagyobb, annál inkább a résztvevők, az iskolás gyermekek és a szakácsok a folyamatban, hogy az étkezde "ITS-ként" legyen. A potenciálnak sok ember számára hozzáférhetővé és vonzóvá kell tennie az egészséges és fenntartható ételeket. innovatív megoldások és támogatás
| Details | |
|---|---|
| Ort | Sendling-Westpark, Deutschland |
| Quellen | |