Luomuruoka kaikille: Näin kestävä ruoka onnistuu päivittäisessä päivähoidossa!
Luomuruoka kaikille: Näin kestävä ruoka onnistuu päivittäisessä päivähoidossa!
Sendling-Westpark, Deutschland - Se oli jännittävä työpaja, jota äskettäin järjesti elintarvike-, maatalous- ja metsätaloustoimisto (Aelf) Ebersberg-Erding motto "pienen budjetin, mutta orgaanisen". Tässä osoitettiin, että jopa kapealla lompakolla, korkealaatuisella, alueellisella ja ekologisella aineosalla voidaan käyttää tavallisessa ateriapalvelussa. Bio-top-kokki Christopher Hinze tarjosi vaikuttavia ideoita siitä, kuinka saada korkealaatuisia ruokia lautasille suunnittelun, luovuuden ja strategian avulla käyttämättä kassakonetta. wochenanzeger-raportit .
; Näiden reseptien ei tulisi vain edistää luomuruoan arvostusta, vaan niitä tulisi myös pitää erinomaisena esimerkinä jokapäiväisestä ruokavaliosta. Oecotrofologi Silvia Hilger huomautti myös, että halu integroida orgaaninen ruoka yhteisöhuoneeseen kasvaa jatkuvasti, ei pelkästään vakaumuksen lisäksi myös tulevien lakisääteisten vaatimusten vuoksi.Oikeudellinen kehys ja haasteet
Vuoteen 2025 tukevat vaatimukset tukevat nopeasti kasvavia luonnonmukaisten elintarvikkeiden markkinoita, jotka velvoittavat valtion laitokset hankkimaan vähintään 50 prosenttia alueellisesta ja biologisesta tuotannosta käytetystä elintarvikkeesta. Tämä on askel oikeaan suuntaan, jotta terveelliset ja kestävät ateriat jaetuissa ateriat, samoin kuin Nutrition- ja Agriculyurt -raporttien.
Päivittäinen syöminen päivittäin noin 16 miljoonaa ihmistä yhteisöpalveluissa, mukaan lukien kuusi miljoonaa lasta ja nuorta päivähoitokeskuksissa ja kouluissa. Siksi on ratkaisevan tärkeää, että ravitsemus on pääosin vihannesten ja kausiluonteisia ja korkealaatuisia standardeja. Liittohallituksen ravitsemusstrategia aikoo sitoutua DGE -laatustandardeihin vuoteen 2030 mennessä yhteisön ruokailun tiloissa.
innovatiiviset ratkaisut ja tuki
Näiden haasteiden vastaamiseksi AELF tarjoaa tukea laskenta -apuvälineiden, vinkkejä ruoan suunnitteluun ja rahoitusmahdollisuuksien tietoa. Arvokas digitaalinen työkalu - "Kouluruokamme" - on saatavana ilmaiseksi Saksan kouluista syyskuusta 2024, ja sen pitäisi auttaa laatimaan tasapainoisia ja kestäviä tarjouksia. Päivähoidon ja koulun catering -liittovaltion keskus tarjoaa myös tukea instituutioille, jotka haluavat käyttää orgaanisia ruokia, mukaan lukien neuvojen ja reseptiideoiden kautta.
Toinen mielenkiintoinen näkökohta yhteisön ateriapalvelusta on "nudging" käsite. Tämä käyttäytymiseen liittyvä psykologinen tekniikka voi auttaa edistämään terveellisiä ja kestäviä ruokapäätöksiä esimerkiksi edistämällä terveellisiä ruokia tai korostamalla värillisiä tuotantoasemia. Tällaisten toimenpiteiden hyväksyminen ja menestys ovat suurempia, sitä enemmän osallistujia koululaisista kokkeihin voidaan kokkeihin, jotta ruokalaa pidetään "sen". Mahdollisuuksien on tehtävä terveellisiä ja kestävää ruokaa saatavilla ja houkutteleva monille ihmisille.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Sendling-Westpark, Deutschland |
| Quellen | |