Βιολογικά τρόφιμα για όλους: έτσι επιτυγχάνεται το βιώσιμο φαγητό στην καθημερινή παιδική μέριμνα!
Βιολογικά τρόφιμα για όλους: έτσι επιτυγχάνεται το βιώσιμο φαγητό στην καθημερινή παιδική μέριμνα!
Sendling-Westpark, Deutschland - Ήταν ένα συναρπαστικό εργαστήριο που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα από το Γραφείο Τροφίμων, Γεωργίας και Δασών (AELF) Ebersberg-Erding κάτω από το σύνθημα "Μικρό προϋπολογισμό αλλά βιολογικό". Αποδείχθηκε εδώ ότι ακόμη και με ένα στενό πορτοφόλι, υψηλής ποιότητας, περιφερειακά και οικολογικά συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κοινή τροφοδοσία. Ο σεφ του Bio-Top Christopher Hinze παρείχε εντυπωσιακές ιδέες για το πώς να πάρει πιάτα υψηλής ποιότητας στις πλάκες μέσω του σχεδιασμού, της δημιουργικότητας και της στρατηγικής χωρίς να ξεπεράσει την ταμειακή μηχανή. wochenziger αναφέρει .
Οι συμμετέχοντες, συμπεριλαμβανομένης της σκάλας κουζίνας από τα κέντρα ημερήσιας φροντίδας, ήταν ενθουσιώδεις για τα προετοιμασμένα πιάτα όπως το Berglinsen-Bolognese και το Auberginen-Cordonbleu. Αυτές οι συνταγές δεν πρέπει μόνο να προωθήσουν την εκτίμηση για τα βιολογικά τρόφιμα, αλλά θα πρέπει επίσης να θεωρηθούν εξαιρετικά παραδείγματα καθημερινής διατροφής. Ο Oecotrophologist Silvia Hilger επεσήμανε επίσης ότι η επιθυμία να ενσωματωθούν τα βιολογικά τρόφιμα σε κοινοτική τροφοδοσία αυξάνεται συνεχώς, όχι μόνο από την πεποίθηση, αλλά και λόγω των επερχόμενων νομικών απαιτήσεων.
Το νομικό πλαίσιο και οι προκλήσεις
Η ταχέως αναπτυσσόμενη αγορά οργανικών τροφίμων υποστηρίζεται από τις απαιτήσεις μέχρι το 2025, οι οποίες υποχρεώνουν τα κρατικά ιδρύματα να αποκτήσουν τουλάχιστον το 50 % των τροφίμων που χρησιμοποιούνται από την περιφερειακή και βιολογική παραγωγή. Πρόκειται για ένα βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση για να ενεργοποιήσετε τα υγιή και βιώσιμα γεύματα σε κοινόχρηστο τροφοδοσία, καθώς και το
Και πάλι καθημερινά τρώει περίπου 16 εκατομμύρια ανθρώπους σε εγκαταστάσεις κοινότητας, συμπεριλαμβανομένων έξι εκατομμυρίων παιδιών και εφήβων σε κέντρα φροντίδας και σχολεία. Επομένως, είναι ζωτικής σημασίας η διατροφή να είναι κατά κύριο λόγο τα πρότυπα λαχανικών και εποχιακών και υψηλής ποιότητας. Η διατροφική στρατηγική της ομοσπονδιακής κυβέρνησης σχεδιάζει να δεσμεύσει τα πρότυπα ποιότητας DGE μέχρι το 2030 στις εγκαταστάσεις της κοινότητας. Προκειμένου να αντιμετωπιστεί αυτές οι προκλήσεις, το AELF προσφέρει υποστήριξη με βοηθήματα υπολογισμού, συμβουλές για το σχεδιασμό των τροφίμων και των πληροφοριών σχετικά με τις ευκαιρίες χρηματοδότησης. Ένα πολύτιμο ψηφιακό εργαλείο - "το σχολικό μας γεύμα" - θα είναι διαθέσιμο δωρεάν για τα σχολεία στη Γερμανία από τον Σεπτέμβριο του 2024 και θα πρέπει να βοηθήσει στην καθιέρωση ισορροπημένων και βιώσιμων προσφορών. Το Ομοσπονδιακό Κέντρο για τη φροντίδα και τη σχολική φροντίδα προσφέρει επίσης υποστήριξη για ιδρύματα που θέλουν να χρησιμοποιήσουν βιολογικά τρόφιμα, μεταξύ άλλων μέσω συμβουλών και ιδεών συνταγών. Μια άλλη ενδιαφέρουσα πτυχή από την κοινότητα Catering είναι η έννοια της "ώθησης". Αυτή η συμπεριφορική ψυχολογική τεχνολογία μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση υγιεινών και βιώσιμων αποφάσεων για τα τρόφιμα, για παράδειγμα, προωθώντας υγιεινά πιάτα ή έμφαση σε έγχρωμες σταθμούς παραγωγής. Η αποδοχή και η επιτυχία τέτοιων μέτρων είναι μεγαλύτερη τόσο περισσότερο, όσο περισσότεροι συμμετέχοντες-από τα παιδιά του σχολείου να σεφ-σε τη διαδικασία, έτσι ώστε το κυλικείο να θεωρείται ως "της". Το δυναμικό πρέπει να κάνει υγιή και βιώσιμα τρόφιμα προσβάσιμα και ελκυστικά για πολλούς ανθρώπους. Καινοτόμες λύσεις και υποστήριξη
| Details | |
|---|---|
| Ort | Sendling-Westpark, Deutschland |
| Quellen | |