Suche
Mein Konto
Sausalitos München: Nytt håp etter konkurs og konseptendring!
I Pasing åpner Sausalitos igjen etter konkurs og tilbyr kalifornisk-meksikansk mat og kreative cocktailer. Oppdag endringene!
Sausalitos München: Nytt håp etter konkurs og konseptendring!
Münchens gastronomilandskap har opplevd en enorm omveltning de siste månedene. Den kjente restaurantkjeden Sausalitos, som er spesielt verdsatt for sine store cocktailer og amerikansk-meksikansk mat, har begjært seg konkurs. 28. juli 2025 annonserte dalfilialen sin nedleggelse via sosiale medier, noe som trolig sjokkerte mange hundre av restaurantens fans. Usikkerhet former fremtiden til de tre München-filialene, som har lidd betydelig de siste årene av endret gjestedferd og høye kostnader. Sausalitos-krisen oppsto i koronaviruspandemien, da mange bedrifter mot slutten av 2020 møtte en rekke utfordringer som fortsetter å gi gjenlyd frem til i dag.
Situasjonen blir verre fordi konsernet har begjært insolvens for flere selskaper, inkludert Sausalitos Holding GmbH. Likevel er det håp: München-filialene vil forbli åpne på en eller annen måte. Gustoso Group fortsetter å drive den tidligere filialen i dalen som "Ciao Bella". I følge Merkur, er de to lokasjonene på Sonnenstrasse og i Pasing 202 gjenopptatt siden august 202. helt usikker.
En ny tilnærming til smaker
Hva kan gjestene forvente nå? På Sonnenstrasse vil navnet «Sausalitos» fortsatt være til stede over inngangsdøren, men konseptet vil bli redesignet av gastronomieksperter i München. Et friskt pust blåser inn med et nytt kulinarisk konsept som lover kreative cocktailer og kalifornisk-meksikanske retter. De ansvarlige har en god evne til å bringe de gastronomiske tilbudene tilbake i form.
Problemene som plaget Sausalitos er på ingen måte isolerte. Som Süddeutsche understreker, ble rundt 62 000 serveringssteder stengt i Tyskland mellom 2019 og 2023, med rundt 8000 av disse konkursene. Gitt den generelle anspente økonomiske situasjonen i Tyskland, har ikke cateringbransjen vært upåvirket. Spesielt hardt rammes selskaper som først ble stiftet de siste fem årene.
Bransjeutsikter
Serveringsbransjen er veldig i skuddlinjen, som dagens tall viser. I følge en studie fra Statista, har industrien ennå ikke kommet seg etter konsekvensene av Corona. Momsen på matvarer, som er hevet igjen fra januar 2024, har ikke bedret situasjonen og det er fortsatt ventet konkurser. De siste årene har mange restauranter ikke nådd salgsnivået de hadde før pandemien.
Cateringindustrien i München er fortsatt et konstant observasjonspunkt for utviklinger som er preget av både interne og eksterne utfordringer. Midt i disse usikre tidene er det fortsatt spennende å se hvilke nye konsepter som dukker opp fra disse krisene og om puben i den bayerske hovedstaden kan gjenoppfinne seg selv. Spesielt eksemplet med Sausalitos viser at endring er mulig, selv når omstendighetene er vanskelige.