Suche
Mein Konto
Sausalitos München: Nyt håb efter konkurs og konceptændring!
I Pasing genåbner Sausalitos efter konkurs og byder på californisk-mexicansk køkken og kreative cocktails. Opdag ændringerne!
Sausalitos München: Nyt håb efter konkurs og konceptændring!
Münchens gastronomiske landskab har oplevet en enorm omvæltning i de sidste par måneder. Den kendte restaurantkæde Sausalitos, der især er værdsat for sine store cocktails og det amerikansk-mexicanske køkken, har indgivet en konkursbegæring. Den 28. juli 2025 annoncerede dalafdelingen sin lukning via sociale medier, hvilket formentlig chokerede mange hundrede af restaurantens fans. Usikkerhed former fremtiden for de tre filialer i München, som de seneste år har lidt betydeligt under ændret gæsteadfærd og høje omkostninger. Sausalitos-krisen opstod i coronavirus-pandemien, hvor mange virksomheder mod slutningen af 2020 stødte på adskillige udfordringer, som fortsætter med at give genlyd den dag i dag.
Situationen bliver værre, fordi koncernen har indgivet en insolvensbegæring for flere selskaber, herunder Sausalitos Holding GmbH. Ikke desto mindre er der håb: München-filialerne forbliver åbne på den ene eller anden måde. Gustoso Group fortsætter med at drive den tidligere afdeling i dalen som "Ciao Bella". Ifølge Merkur er de to lokationer på Sonnenstrasse og i Pasing 202 genoptaget siden august 202, og i 202 er den normale drift genoptaget. fuldstændig usikker.
En ny tilgang til smag
Hvad kan gæsterne forvente nu? På Sonnenstrasse vil navnet "Sausalitos" stadig være til stede over indgangsdøren, men konceptet vil blive redesignet af Münchens gastronomieksperter. Et frisk pust blæser ind med et nyt kulinarisk koncept, der lover kreative cocktails og californisk-mexicanske retter. De ansvarlige har en god evne til at bringe de gastronomiske tilbud tilbage i form.
De problemer, der plagede Sausalitos, er på ingen måde isolerede. Som Süddeutsche understreger, blev omkring 62.000 cateringvirksomheder lukket i Tyskland mellem 2019 og 2023, hvor omkring 8.000 var konkurser. I betragtning af den overordnede spændte økonomiske situation i Tyskland er cateringbranchen ikke forblevet upåvirket. Virksomheder, der først er stiftet inden for de seneste fem år, er særligt hårdt ramt.
Industri udsigter
Cateringbranchen er meget i skudlinjen, som de nuværende tal viser. Ifølge en undersøgelse fra Statista er industrien endnu ikke rigtig kommet sig over konsekvenserne af Corona. Momsen på fødevarer, som er sat op igen fra januar 2024, har ikke forbedret situationen, og der forventes fortsat konkurser. I de senere år har mange restauranter ikke nået det salgsniveau, de nød før pandemien.
Cateringindustrien i München forbliver et konstant observationspunkt for udviklinger, der er præget af både interne og eksterne udfordringer. Midt i disse usikre tider er det stadig spændende at se, hvilke nye koncepter der dukker op af disse kriser, og om pubben i den bayerske hovedstad kan genopfinde sig selv. Eksemplet med Sausalitos viser især, at forandring er mulig, selv når omstændighederne er vanskelige.