Cafeneaua tradițională Schelling-Salon din München: începe o nouă eră a hangiilor

Cafeneaua tradițională Schelling-Salon din München: începe o nouă eră a hangiilor

O bucată din istoria Münchenului se va încheia: legendarul salon Schelling din Maxvorstadt își va închide porțile la sfârșitul anului 2025, după 154 de ani. Evelin Mehr, care conduce Salonul Schelling în a patra generație din 1872, se retrage după mulți ani de angajament personal. Sub conducerea ei, cafeneaua s-a transformat într-un loc de întâlnire important pentru cei interesați de cultură și istorie, întâlnind mari precum Brecht, Rilke și chiar Lenin.

Predarea către generația următoare este deja în plină desfășurare. Christoph Klingele (65) și copiii săi Anna-Sophia (31) și Leander (28) vor fi succesorii cafenelei tradiționale. Conduceți deja Café Puck pe Türkenstrasse și sunteți foarte familiarizat cu afacerea de catering din München. Evelin Mehr va însoți moșia în noul ei rol de oaspete în primul an al noii ere și va contribui cu experiența ei.

Tradiție și inovații

Noii operatori au planuri mari. Scopul dvs. este să păstrați oaspeții obișnuiți la salonul Schelling și să atrageți noi clienți. Mobilierul, cunoscut pentru confortul lor bavarez, rămâne neschimbat. Se vor păstra mesele, scaunele, pozele și chiar și mesele de biliard și de ping-pong. Meniul încercat și testat cu bucătăria bavareză clasică și beri regionale precum Augustiner și Schneider Weisse va fi de asemenea continuat.

Salonul Schelling nu numai că are multe de oferit în ceea ce privește gustul, ci este și un loc al culturii cafelei bavareze. Consumatorii de cafea conștienți de tradiție apreciază varietatea specialităților de cafea oferite aici. De la cafea preparată cu filtru până la specialități precum cappuccino și băuturi reci, totul este disponibil. În Germania, cafeaua face parte din calitatea vieții, iar acest lucru este valabil și pentru Salonul Schelling. În timp ce alte țări se bazează în special pe espresso italian, cafeaua germană are propria ei identitate, adesea subestimată. Cu toate acestea, pasiunea pentru fripturile de înaltă calitate rămâne puternică și mulți locuitori din Munchen apreciază acest lucru. Cunoașterea produselor alimentare evidențiază diferențele din cultura cafelei germană și arată că gusturile variate la nivel regional joacă, de asemenea, un rol aici.

O mica reteta pentru acasa

Ne uităm și la partea culinară. O rețetă populară de taco cu pește găsită adesea la întâlnirile de familie arată cât de aromată și ușoară poate fi bucătăria bavareza. Ingredientul principal sunt fileurile de tilapia, care pot fi înlocuite cu alți pești albi sau creveți. Există, de asemenea, un sos cremos din smântână și maia, care conferă preparatului un picior special. Bucătăria Natașei descrie că pregătirea este rapidă și ușoară - ideală pentru următoarea reuniune de familie sau pur și simplu o seară confortabilă.

Viitorul Salonului Schelling poate fi incert, dar noii operatori sunt hotărâți să mențină atmosfera caldă. München poate aștepta cu nerăbdare experiențe de cafea și mâncare imbatabile - cu atât mai mult motiv pentru a face o vizită la Salonul Schelling înainte ca ultimele lumini să se stingă.