Tradycyjna kawiarnia Schelling-Salon w Monachium: rozpoczyna się nowa era karczmarzy

Tradycyjna kawiarnia Schelling-Salon w Monachium: rozpoczyna się nowa era karczmarzy

Kawałek historii Monachium dobiegnie końca: legendarny salon Schelling w Maxvorstadt zamknie swoje podwoje pod koniec 2025 roku, po 154 latach. Evelin Mehr, która od 1872 roku prowadzi Salon Schellinga w czwartym pokoleniu, po wielu latach osobistego zaangażowania odchodzi na emeryturę. Pod jej kierownictwem kawiarnia stała się ważnym miejscem spotkań osób zainteresowanych kulturą i historią, w których spotykały się takie osobistości jak Brecht, Rilke, a nawet Lenin.

Przekazanie sprzętu następnemu pokoleniu już trwa. Następcami tradycyjnej kawiarni będą Christoph Klingele (65 l.) i jego dzieci Anna-Sophia (31 l.) i Leander (28 l.). Prowadzisz już Café Puck na Türkenstrasse i doskonale znasz branżę cateringową w Monachium. Evelin Mehr będzie towarzyszyć osiedlu w nowej roli gościa w pierwszym roku nowej ery i wniesie swoje doświadczenie.

Tradycja i innowacje

Nowi operatorzy mają wielkie plany. Twoim celem jest zatrzymanie stałych gości salonu Schelling i pozyskanie nowych klientów. Meble, znane ze swojej bawarskiej przytulności, pozostają niezmienione. Zachowane zostaną stoły, krzesła, obrazy, a nawet stoły bilardowe i stoły do ​​ping-ponga. Kontynuacją będzie także sprawdzone menu z klasyczną kuchnią bawarską oraz regionalnymi piwami Augustiner i Schneider Weisse.

Salon Schelling ma nie tylko wiele do zaoferowania pod względem smakowym, ale jest także miejscem bawarskiej kultury kawowej. Tradycyjnie świadomi pijący kawę doceniają różnorodność oferowanych tutaj specjałów kawowych. Od kawy parzonej przez filtr po specjały takie jak cappuccino i zimne napoje – wszystko jest dostępne. W Niemczech kawa jest częścią jakości życia i dotyczy to również Salonu Schelling. Podczas gdy inne kraje w szczególności opierają się na włoskim espresso, kawa niemiecka ma swoją własną, często niedocenianą tożsamość. Jednak pasja do wysokiej jakości pieczeni pozostaje silna i wielu mieszkańców Monachium to docenia. Znajomość produktów spożywczych podkreśla różnice w niemieckiej kulturze kawy i pokazuje, że regionalnie zróżnicowane gusta również odgrywają tu rolę.

Mały przepis na dom

Patrzymy także na stronę kulinarną. Popularny przepis na rybne taco, często spotykany na rodzinnych spotkaniach, pokazuje, jak aromatyczna i lekka może być kuchnia bawarska. Głównym składnikiem są filety z tilapii, które można zastąpić inną białą rybą lub krewetkami. Dostępny jest także kremowy sos na bazie kwaśnej śmietany i majonezu, który nadaje potrawie wyjątkowego kopa. Kuchnia Nataszy opisuje, że przygotowanie jest szybkie i łatwe – idealne na kolejne spotkanie rodzinne lub po prostu przytulny wieczór.

Przyszłość Salonu Schelling może być niepewna, ale nowi operatorzy są zdeterminowani, aby utrzymać ciepłą atmosferę. Monachium może spodziewać się niezrównanych wrażeń kawowych i kulinarnych – to kolejny powód, aby odwiedzić Salon Schelling, zanim zgasną ostatnie światła.