Suche
Mein Konto
Hagyományos kávézó Schelling-Salon Münchenben: a fogadósok új korszaka kezdődik
A Maxvorstadtban található Schelling Szalon 154 év után bezár. Az új tulajdonosok óvatos változtatásokat és hagyományőrzést terveznek.
Hagyományos kávézó Schelling-Salon Münchenben: a fogadósok új korszaka kezdődik
A müncheni történelem egy darabja véget ér: 154 év után 2025 végén bezárja kapuit a legendás Maxvorstadt Schelling szalon. Mehr Evelin, aki 1872 óta vezeti a Schelling Szalont a negyedik generációban, hosszú évek személyes elkötelezettsége után nyugdíjba vonul. Irányítása alatt a kávézó a kultúra és történelem iránt érdeklődők fontos találkozóhelyévé fejlődött, ahol olyan nagyságokkal találkozhattak, mint Brecht, Rilke, sőt Lenin is.
A következő generációnak való átadás már javában zajlik. Christoph Klingele (65) és gyermekei Anna-Sophia (31) és Leander (28) lesznek a hagyományos kávézó utódjai. Ön már vezeti a Café Puckot a Türkenstrasse-n, és nagyon jól ismeri a müncheni vendéglátó üzletet. Mehr Evelin az új korszak első évében vendégként fogja elkísérni a birtokot új szerepében, és tapasztalataival hozzájárul.
Hagyomány és újítások
Az új üzemeltetőknek nagy terveik vannak. Az Ön célja, hogy állandó vendégei legyenek a Schelling szalonban, és új ügyfeleket vonzzon. A bajor otthonosságukról ismert berendezés változatlan marad. Az asztalok, székek, képek, sőt a biliárdasztalok és a ping-pong asztalok is megmaradnak. Folytatódik a jól bevált menü a klasszikus bajor konyhával és a regionális sörökkel, mint az Augustiner és a Schneider Weisse.
A Schelling Szalon nem csak az ízek terén kínál sok mindent, hanem a bajor kávékultúra helyszíne is. A hagyományosan tudatos kávéfogyasztók értékelik az itt kínált kávékülönlegességek sokféleségét. A filteres kávétól az olyan különlegességekig, mint a cappuccino és a hideg főzetek, minden elérhető. Németországban a kávé az életminőség része, és ez vonatkozik a Schelling Szalonra is. Míg más országok különösen az olasz eszpresszóra támaszkodnak, a német kávénak megvan a maga, gyakran alábecsült identitása. A kiváló minőségű sültek iránti szenvedély azonban továbbra is erős, és sok müncheni lakos értékeli ezt. Élelmiszeripari termékek ismerete rávilágít a német kávékultúra különbségeire, és megmutatja, hogy a regionálisan változó ízek is szerepet játszanak itt.
Egy kis recept otthonra
Nézzük a kulináris oldalát is. Egy népszerű halas taco recept, amelyet gyakran találnak a családi összejöveteleken, megmutatja, milyen ízletes és könnyű a bajor konyha. A fő összetevő a tilápia filé, amelyet más fehér hallal vagy garnélarákkal helyettesíthetünk. Létezik tejfölből és majonézből készült krémes szósz is, amely különleges ütést ad az ételnek. Natasha konyhája leírja, hogy az előkészítés gyors és egyszerű – ideális a következő családi összejövetelhez vagy egyszerűen egy hangulatos estéhez.
A Schelling Szalon jövője bizonytalan lehet, de az új üzemeltetők elhatározták, hogy fenntartják a meleg légkört. München verhetetlen kávé- és ételélményekre számíthat – annál inkább érdemes ellátogatni a Schelling Szalonba, mielőtt az utolsó fény kialszik.