Neues Leben im Wirtshaus fesch: Tradition trifft auf moderne Gastlichkeit!

Neues Leben im Wirtshaus fesch: Tradition trifft auf moderne Gastlichkeit!

In der idyllischen Region Dießen am Ammersee gibt es Neuigkeiten aus der Gastronomieszene. Peter Fleming (58) und Johann Eder (43) sind die neuen Pächter des traditionsreichen Wirtshauses am Kirchsteig, das bereits seit 1681 besteht und 1881 neu umgebaut wurde. Der vorherige Wirt, Stefan Chitic, hat seinen Vertrag gekündigt, und auf Empfehlung von Dießens Kulturreferentin Miriam Anton fand sich rasch eine Nachfolge. Das Wirtshaus wird jetzt unter dem einladenden Namen „Wirtshaus fesch am Kirchsteig“ geführt, was schon beim ersten Eindrücken der Neubewirtung für gute Laune sorgt.

Die beiden Münchner Gastronomen bringen frischen Wind in das Lokal. Johann Eder betreibt bereits den „Ederwirt“ in München und das „Wirtshaus fesch“ im Glockbachviertel, während Peter Fleming als ehemaliger Betreiber des Techno-Clubs „Harry Klein“ nicht nur Kochen mag, sondern auch im Wirtshaus wohnen wird. „Es war Liebe auf den ersten Blick“, gesteht Eder nach der Besichtigung des Wirtshauses, die innerhalb einer Stunde zu ihrer Entscheidung führte. „Die Atmosphäre ist einfach einzigartig!“, fügt Fleming hinzu. Seit Mitte August haben sie mit der behutsamen Modernisierung begonnen. Die bestehenden Elemente des Lokals wurden bewahrt, was dem Charme des Wirtshauses weiter zugutekommt.

Modernisierung und Veranstaltungen

Die Gaststube, das Nebenzimmer und der Saal wurden „sanft und behutsam modernisiert“. Besonders der Obergeschoss-Saal, nun „Veronika-Fitz-Saal“ benannt nach der beliebten Volksschauspielerin, wird für verschiedene Veranstaltungen genutzt – von Versammlungen über Vorträge bis hin zu privaten Feiern. Die ersten kulturellen Highlights sind bereits geplant: Am 15. November findet die CD-Präsentation „Wurzelwerk“ von Johannes Sift statt, gefolgt von „Loisach Marci – Alphorn-Techno“ am 28. November und einer „Andalusischen Weihnacht“ am 13. Dezember. Am Eröffnungswochenende gab es bereits überwältigenden Zuspruch und positive Rückmeldungen der ersten Gäste.

Bayerische Küche wird im „Wirtshaus fesch am Kirchsteig“ großgeschrieben. Frische, regionale Zutaten stehen im Fokus, und die Speisekarte bietet eine feine Auswahl an bayerischen Klassikern, ergänzt durch drei verschiedene Biersorten sowie auserwählte Haus- und Bioweine. Damit ist der neue Pächter doppelt gut aufgestellt, da die bayerische Kulinarik auf eine 1.500-jährige Tradition zurückblickt. Historische Spezialitäten wie Mandelmilch und Steckerlfisch finden sich möglicherweise bald auch auf dem Teller im Kirchsteig, was das Essensangebot noch verlockender macht^{Bayerischer Rundfunk}.

Einblicke in die bayerische Küche

Wer noch tiefer in die Welt der bayerischen Küche eintauchen möchte, für den ist das Buch „Im Schmankerlhimmel – Die Geschichte der bayerischen Küche“ von Michael Appel ein wahrer Schatz. Appel, der als Autor und Filmemacher Bekanntheit erlangte, widmet sich unter anderem den Ursprüngen bayerischer Kochtraditionen und liefert Rezeptideen zu historischen Gerichten. Anlässlich einer speziellen Woche vom 18. bis 22. März 2024 werden alte bayerische Rezepte in verschiedenen Restaurants nachgekocht – eine tolle Möglichkeit, die Wurzeln der bayerischen Küche neu zu entdecken^Buchhandlung.

Für die neuen Betreiber und ihr Team gilt es nun, die Tradition des Wirtshauses am Kirchsteig weiterzuführen und gleichzeitig frischen Wind in die Sache zu bringen. Die Vorfreude auf die kommenden Veranstaltungen und die bayerischen Schmankerl wächst – hier wird auf alle Fälle ein aufregendes Kapitel in der Gastronomiegeschichte von Dießen aufgeschlagen!