In der Altstadt-Lehel Münchens gibt es eine ganz besondere Geschichte, die nicht nur die Herzen der Einheimischen berührt, sondern auch die Tradition des Müllerhandwerks lebendig hält. Valentin Blum, erst 22 Jahre alt, hat sich das ehrgeizige Ziel gesetzt, die Kunstmühle Jakob Blum zu übernehmen, die letzte Getreidemühle der Stadt. Diese Mühle, die sich in der Neuturmstraße 3 befindet, verarbeitet täglich stolze 35 Tonnen Weizen und füllt das Mehl in 25- oder 50-Kilo-Säcken ab. Mit ihrer Unterstützung durch Denkmalschutz und der Leidenschaft der Familie Blum mahlt die Mühle sechs Tage die Woche und beliefert zahlreiche Bäckereien und Pizzerien, darunter sogar einen Pizzabäcker aus der Slowakei.
Valentin hat bereits eine beeindruckende Karriere hingelegt. Nach seiner Ausbildung zum Müller wurde er 2023 bester Nachwuchsmüller Deutschlands beim „Mühlen-Masters“. Dieses Event fand am Freitag, den 13. Oktober, in der Hemelter Mühle statt, wo er sich gegen die besten frischgebackenen Müller aus Deutschland, Österreich und der Schweiz durchsetzte. Der Erfolg schmeckt süß, und Valentin ist nicht nur stolz auf seine Leistung, sondern auch auf die Verantwortung, die das Müllerhandwerk mit sich bringt. Jan Cordesmeyer, Geschäftsführer der Hemelter Mühle, hob die wichtige Rolle der Müller für die Versorgung der Menschen mit sicheren, gesunden und nachhaltig hergestellten Lebensmitteln hervor.
Ein Blick in die Mühle
Die Kunstmühle Jakob Blum hat sich nicht nur als Produktionsstätte bewährt, sondern auch als Ort des Lernens und Erlebens. Die Familie Blum bietet Führungen durch die Mühle an, bei denen Besucher einen Einblick in die traditionsreiche Kunst des Müllerhandwerks erhalten können. Zudem werden Backkurse angeboten, die sowohl Hobbybäcker als auch Profis anziehen. Valentin, der neben der Mühle auch Jura studiert und zwischen Universität und Mühle pendelt, verbindet so sein Studium mit der Familientradition. Die Blums haben nie daran gedacht, die Mühle zu verkaufen; der Müllerberuf ist tief mit ihnen verbunden.
In Deutschland gibt es nur noch 170 meldepflichtige Getreidemühlen, von denen 49 in Bayern ansässig sind. Jährlich werden in Bayern insgesamt 1,4 Millionen Tonnen Getreide gemahlen. Das zeigt, wie wichtig und selten diese Handwerkskunst geworden ist. Valentin Blum ist also nicht nur ein Meister seines Fachs, sondern auch ein Symbol für die Bewahrung und Fortführung einer alten Tradition in einer modernen Welt.
Die Zukunft des Müllerhandwerks
Die Herausforderungen, denen sich das Müllerhandwerk gegenübersieht, sind vielfältig. Doch mit jungen, engagierten Menschen wie Valentin Blum steht das Handwerk auf einem soliden Fundament. Die Kombination aus Tradition und Innovation, gepaart mit einem tiefen Verständnis für die Bedürfnisse der Kunden, wird entscheidend sein für die Zukunft der Mühlen in Deutschland. Es ist eine spannende Zeit für das Müllerhandwerk, und wer mehr darüber erfahren möchte, findet unter diesem Link weitere Informationen.
Die Geschichte von Valentin Blum ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie Tradition und Moderne Hand in Hand gehen können. München darf sich glücklich schätzen, mit der Kunstmühle Jakob Blum nicht nur eine historische, sondern auch eine zukunftsorientierte Getreidemühle zu haben, die eine wichtige Rolle in der regionalen Lebensmittelversorgung spielt.